隨著人們生活水平的提高，餐飲消費需求日益增長，連鎖餐飲品牌得到快速發展，作為餐飲行業的重要組成部分餐飲食材冷鏈服務需求增加，推動冷鏈服務行業高速發展。

餐飲冷鏈服務發展歷程

從發展歷程來看，我國冷鏈物流行業始于20世紀60年代，晚于發達國家，目前仍處于起步階段。由于生鮮食品消費需求的增加和供應鏈的缺乏，餐飲企業開始嘗試自建冷庫、冷鏈配送等。據國務院辦公廳印發的《“十四五”冷鏈物流發展規劃》介紹，我國冷鏈物流行業的運輸設施建設滯后，冷鏈物流企業的專業化、規模化、網絡化程度有待提升，尚未建成全國骨干冷鏈物流網絡。

餐飲冷鏈服務發展現狀

目前，中國的餐飲冷鏈物流市場規模不斷擴大，發展迅速。同時，餐飲冷鏈物流企業的數量也在不斷增加，涌現出了一批規模較大、服務質量較高的企業，如華鼎供應鏈、京東冷鏈、榮慶物流等。這些企業不僅擁有現代化的冷鏈設備設施和倉儲輸運配送能力，還具備完善的信息化系統和專業的冷鏈管理團隊，為餐飲行業提供高效、可靠的物流服務。四星級冷鏈物流服務商華鼎供應鏈是一家集冷鏈倉儲，冷鏈運輸，冷鏈配送，信息化為一體的冷鏈服務平臺，為連鎖餐飲企業提供冷鏈倉配一站式服務方案，遍布全國的倉庫中心、冷鏈運輸、冷鏈配送網絡，助力連鎖餐飲品牌進行全國化布局。

餐飲冷鏈服務未來趨勢

近年來我國餐飲行業的品牌連鎖化發展加速，餐飲品類炸串、西式快餐、 螺螄粉、 鴨血粉絲、 烤魚、 烤肉、 鍋盔、 涼皮、 花甲、 地方特色菜、 咖啡店、 冒菜、 茶館、 奶制品、 甜品、 冰淇淋、 包子、 餛飩、 餅類、 烤鴨、 黃燜雞、雞公煲、 米粉米線、 壽司、 披薩、 早餐、 日本料理、 小龍蝦、 肉蟹煲、 果切果撈、 麻辣香鍋、 外賣、 飯類、 酸菜魚、 韓國料理、 中餐、 小吃、 奶茶、 中式快餐、 面館、 西餐廳、 火鍋、 麻辣燙、 面包烘焙、 燒烤、 串串香、 海鮮、 茶餐廳、 漢堡、 炸雞、 餃子、 粥鋪、 輕食、 自助餐、 熟食/鹵味、 預制菜、 小碗菜、 炒雞、 豬腳飯、 旋轉小火鍋等連鎖品牌化快速提升，加上消費者對于食材品質的要求越來越高，冷鏈的重要性更凸顯。

我國餐飲冷鏈物流行業正處于高速發展期，諸多的餐飲冷鏈物流企業迎來了發展機遇，同時，冷鏈物流行業的發展也將進一步推動餐飲連鎖化進程。資本對于冷鏈物流行業投入也極富熱情，近年來一系列投資有效地推動了冷鏈物流的發展。餐飲冷鏈物流服務企業將逐漸通過實現自動化、數字化和信息化，構建完善的全國冷鏈物流服務網絡，以專業化、規模化、網絡化的冷鏈物流服務打通食材流通全產業鏈，提升冷鏈服務效率。