食品伙伴網訊 9月19日，廣東省市場監督管理局發布2022年第29期通告，檢出不合格食品12批次，不合格項目涉及微生物污染及食品添加劑超范圍使用問題。

　　抽檢顯示，11批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數的92%，分別為標稱廣州市花都區綠蜻蜓飲用水廠生產的永知泉包裝飲用水和雅逸包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區花東露寶水店銷售的標稱廣州市白云區華富飲用水廠生產的長壽山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；汕頭市新供銷輝華商貿有限公司迎湖店銷售的標稱汕頭市多巧香食品有限公司生產的甘草黃皮豉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；汕頭市金平區世紀明輝百貨商場銷售的標稱潮州市潮安區正合食品有限公司生產的蜂蜜鹽金棗（話化類），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；潮州市金德盛貿易有限公司銷售的標稱潮州市潮安涼果廠（原地方國營潮安涼果廠）生產的金德福蜂蜜鹽金棗，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；潮州市金德盛貿易有限公司銷售的標稱潮州市廣澤食品貿易有限公司生產的芒果干，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司銷售的標稱揭西縣棉湖瑞勝食品廠生產的五香花生、咸干花生和香酥花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；湛江市赤坎區梁美玲食品商行銷售的標稱湛江萬佳利食品有限公司生產的香辣味海蜇，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。銅綠假單胞菌檢出的原因主要是水源帶入或者是生產過程中工藝控制不嚴，還有是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件、所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為茂名市高州市中天百貨有限公司銷售的標稱福味多永輝涼果廠生產的山楂（蜂蜜味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。