食品伙伴網訊 5月5日，內蒙古自治區市場監督管理局公布了198批次食品抽檢情況，抽取的餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、酒類、肉制品、乳制品等14大類食品198批次樣品中，有9批次檢出不合格。
4批次食用農產品檢出不合格
不合格食品中，有4批次為食用農產品。其中，2批次檢出農藥殘留超標問題，分別為：興安盟烏蘭浩特歐亞富立置業有限公司烏蘭東街超市銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；興安盟烏蘭浩特市紅偉酸菜豆芽豆制品攤銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家有關規定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶沂称匪幤繁O督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
還有2批次檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：包頭市昆區素云海鮮超市銷售的梭子蟹、包頭市昆區素云海鮮超市銷售的花蓋蟹。
鎘是蓄積性的重金屬元素，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
2批次餐飲具檢出不合格
不合格食品中，有2批次為餐飲具，分別為：呼和浩特市金川開發區高斌知味饸饹面館使用的小料碗、呼和浩特市金川開發區高斌知味饸饹面館使用的白色方盤，均檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。
陰離子合成洗滌劑是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，采用化學消毒法消毒的餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑應不得檢出。該項目不合格原因可能是餐（飲）具清洗消毒流程控制不當造成的。
風干牛肉檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有1批次風干牛肉檢出食品添加劑使用問題，為：包頭市昆都侖區昕彤食品經銷店銷售的、標稱內蒙古白音杭蓋食品有限公司生產的風干牛肉（原味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。
馬鈴薯淀粉檢出微生物超標問題
不合格食品中，有1批次馬鈴薯淀粉檢出微生物超標問題，為：呼和浩特市玉泉區李江波調味品批發部銷售的、標稱呼和浩特市托星食品有限公司生產的馬鈴薯淀粉檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?食用淀粉》（GB 31637—2016）中規定，食用淀粉一批樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不得超過104CFU/g。馬鈴薯淀粉中菌落總數超標的原因，可能是生產加工過程中環境或生產設備衛生條件不達標；也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
除上述產品外，還有1批次不合格食品為：烏蘭察布市集寧奧威大型便利店有限責任公司銷售的、標稱赤峰市金葫蘆食品有限公司生產的風干芥肉檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，內蒙古自治區市場監督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、興安盟、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市等地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區市場監督管理局報告。 內蒙古自治區市場監督管理局關于198批次食品抽檢情況的通告不合格樣品信息 | 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 分類 | 任務來源 | 檢驗機構名稱 | 備注 | 1 | 烏蘭浩特歐亞富立置業有限公司烏蘭東街超市 | 內蒙古自治區興安盟烏蘭浩特市和平街名都樓商業用房地下負一層 | / | / | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2021/11/4 | 腐霉利 | 18.6mg/kg | ≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | 2 | 烏蘭浩特市紅偉酸菜豆芽豆制品攤 | 烏蘭浩特市和平商場內南側8.9號攤位 | / | / | 綠豆芽 | 散裝稱重 | / | 2021/11/5 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) | 105μg/kg | 不得檢出 | 食用農產品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | 3 | 金川開發區高斌知味饸饹面館 | 內蒙古自治區呼和浩特市金川開發區金四路與金七路交匯處金瀾灣小區10號樓1013號 | / | / | 小料碗 | 散裝 | / | 2021/11/9 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)，大腸菌群 | 0.0075mg/100cm²，50cm² | 不得檢出,不得檢出 | 餐飲食品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | 4 | 金川開發區高斌知味饸饹面館 | 內蒙古自治區呼和浩特市金川開發區金四路與金七路交匯處金瀾灣小區10號樓1013號 | / | / | 白色方盤 | 散裝 | / | 2021/11/9 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)，大腸菌群 | 0.052mg/100cm²，50cm² | 不得檢出,不得檢出 | 餐飲食品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | 5 | 昆都侖區昕彤食品經銷店 | 內蒙古自治區包頭市昆都侖區阿爾丁大街9號嘉德園1-S9 | 內蒙古白音杭蓋食品有限公司 | 通遼市奈曼旗大沁他拉鎮孟家段大街北側 | 風干牛肉（原味） | 稱重 | 牧源牛 | 2021/11/1 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 0.312g/kg，4.18 | ≤0.075g/kg,≤1 | 肉制品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | 6 | 呼和浩特市玉泉區李江波調味品批發部 | 內蒙古自治區呼和浩特市玉泉區錫林南路美通物流中心副食調味區U-U-1028號 | 呼和浩特市托星食品有限公司 | 呼和浩特市托克托縣新營子鎮馬土夭 | 馬鈴薯淀粉 | 250克/袋 | 托星及圖案 | 2021/10/24 | 菌落總數 | 14000；14000；12000；12000；14000CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | 7 | 烏蘭察布市集寧奧威大型便利店有限責任公司 | 烏蘭察布市集寧區恩和路199號 | 赤峰市金葫蘆食品有限公司 | 赤峰市紅山區文鐘鎮經濟開發區農畜產品產業園 | 風干芥肉 | 100克/袋 | 蒙七彩山 | 2021/8/24 | 鉛(以Pb計) | 1.49mg/kg | ≤1mg/kg | 蔬菜制品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | 赤峰市金葫蘆食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經河北省食品檢驗研究院復檢后，維持初檢結論 | 8 | 昆區素云海鮮超市 | 內蒙古自治區包頭市昆區友誼蔬菜批發市場 | / | / | 梭子蟹 | 散裝稱重 | / | 2021/11/15 | 鎘(以Cd計) | 2.2mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 | 9 | 昆區素云海鮮超市 | 內蒙古自治區包頭市昆區友誼蔬菜批發市場 | / | / | 花蓋蟹 | 散裝稱重 | / | 2021/11/15 | 鎘(以Cd計) | 2.1mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 內蒙古自治區市場監督管理局 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
