發臭隔夜肉洗了再賣？！

　　8月16日，媒體曝光濟南某大潤發超市將隔夜肉沖洗后特價售賣或絞餡灌香腸，相關話題迅速沖上熱搜 引發群眾熱議。

　　對此，佛山市場監管部門高度重視，迅速對全市11家大潤發門店開展全覆蓋式監督檢查。

　　檢查情況如何？

　　下面市監君帶大家一起來看。

　　近期，佛山市場監管部門迅速對轄區內的大潤發超市開展全覆蓋監督檢查，切實排除食品安全風險隱患。同時，市、區、鎮街也同步開展聯合檢查。

　　截至8月17日，全市共出動執法人員39人次、執法車輛14車次，檢查大潤發超市11家次，抽檢豬肉及其制品4批次。

　　注：禪城區無大潤發超市門店。

　　01

　　南海區

　　佛山市市場監管局聯合南海區市場監管局、桂城市場監管所開展聯合檢查。重點檢查超市在售和倉庫貯存的豬肉索票索證管理情況、豬肉外觀是否存在腐敗變質、氣味異常等情況，了解超市自制香腸的制作工藝流程和過期食品報廢處理情況。

　　檢查過程中，對經營者進行食品安全管理知識宣傳教育，進一步強調食品安全管理主體責任和相關法律法規規定，要求經營者守法經營，保障食品銷售質量安全。

　　同時，南海區市場監管局迅速組織各鎮街執法人員，對轄區內4家大潤發超市進行全面檢查，檢查內容包括此次媒體曝光的相關問題，連同最近備受關注的濕米粉食品安全問題。

　　檢查共出動執法人員15人次，重點檢查超市是否落實進貨查驗義務，是否有銷售腐敗變質、霉變生蟲、氣味異常、混有異物或感官性狀異常的肉品等，同時按照省市場監管局下發的“濕粉統一查”檢查手冊規范要求對濕粉類食品進行監督檢查?，F場檢查情況良好，暫未發現問題。

　　02

　　順德區

　　順德區市場監管局對轄區內2家大潤發超市開展檢查。經查發現，上述超市現場銷售的生鮮豬肉票證齊全，感官無異常。

　　據介紹，超市對當天未銷售完的相關肉類產品將進行及時處理，例如對骨頭作報廢處理；對當天未銷售完的自制的各類風味香腸及肉泥產品作為廢棄品銷毀處理等。執法人員現場調取企業部分監控記錄，可看到銷毀報廢情況。

　　此外，順德區市場監管局委托檢測機構對大潤發超市的肉餡、皮肉及香腸制品進行監督抽檢。

　　03

　　高明區

　　高明區市場監管局安排執法人員對轄區內1家大潤發超市開展食品安全檢查，出動檢查人員6人次，重點檢查是否落實進貨查驗索證索票，散裝食品標簽標識是否規范，是否銷售過期食品等問題。

　　經查，暫無發現相關違規情況。

　　04

　　三水區

　　三水區市場監管局執法人員到三水大潤發詳細檢查豬肉產品中，與供應商簽訂的供貨協議、進貨查驗和臺賬記錄、“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟病毒檢測合格報告）落實情況，檢查豬肉來源是否合法、品質是否合格，同時觀察豬肉、豬肉餡、肉腸外觀是否新鮮、有無異味及異樣顏色等。

　　經查發現，三水大潤發超市均能按照食品安全標準開展豬肉及相關產品銷售，無銷售超過保質期、腐敗變質、氣味異常、混有異物或感官性狀異常的食品，超市環境衛生干凈整潔。

　　下一步，佛山市場監管部門將繼續加大對商場超市的監督檢查力度，持續加強肉類制品銷售監管，保障轄區肉類銷售質量安全，讓市民吃上“放心肉”。