為加強醫療、養老機構食堂等特定餐飲服務提供者食品安全監管工作，消除食品安全風險隱患，近日，淮南市市場監管局印發《關于進一步加強醫療、養老機構食堂等特定餐飲服務提供者食品安全監管的通知》。

　　通知要求：

　　一是落實主體責任。督促醫療、養老機構食堂落實食品安全主體責任，強化食堂負責人和從業人員的食品安全意識；規范食堂經營行為，嚴格落實操作規范，認真開展自查自糾，有效提升食堂的食品安全風險防控力，嚴防群體性食物中毒事件發生。

　　二是強化日常監管。采取定期檢查、專項檢查、“雙隨機、一公開”抽查相結合的形式，對照餐飲服務食品安全檢查標準逐一逐項排查轄區內醫療機構、養老機構食堂等特定餐飲服務提供者食品安全風險隱患，特別嚴查緊盯有無使用過期食品、進貨臺賬是否完善、留樣記錄是否齊全、餐飲具消毒是否規范等行為，發現問題依法依規及時處理。

　　三是落實食品安全整治成效。對存在食品安全問題需要整改的要限期整改到位；存在的食品安全風險隱患拒不整改的，或者整改不到位的，依法依規責令其停業整頓，必要時聯合衛健、民政部門對相關負責人進行約談；對存在的違法行為，要依法予以立案查處；對涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。