經濟日報-中國經濟網北京7月30日訊 中國農業科學院農產品加工研究所7月29日-31日在京舉辦“2019年小麥質量營養與安全品質評價技術培訓班”。培訓班旨在樹立小麥全產業鏈控制理念，促進提升小麥全產業鏈的質量、安全與營養水平。

　　農業農村部質量安全監管局應急與評估處趙巖副處長出席培訓班開幕式時指出，2018年開展農業質量年行動以來，農產品質量安全保持穩中向好的發展態勢，為實現鄉村振興良好開局提供了有力支撐。2019年，農業農村部門將推進標準化生產，著力增加綠色優質農產品供給。加強風險監測，強化風險評估，健全應急處置機制，打好風險防控主動仗。實施靶向監管，守住農產品質量安全底線。推進依法監管，健全監管長效制度機制。技術培訓班為小麥質量安全與營養品質評價共性技術研發、集成、示范與推廣，科普宣傳、生產指導和消費引導等提供了技術支撐，是加強質量安全學科建設的重要環節，希望小麥體系質量安全與營養品質崗能持續辦，創新辦。

　　國家小麥產業技術體系首席科學家肖世和研究員指出，小麥產業的發展目標是建立市場需求型的小麥產業。市場需要多少小麥，就生產多少小麥；需要什么樣的小麥，就生產什么樣小麥。保障小麥供給數量的安全和小麥產業健康發展是小麥體系的兩項重要任務。中國小麥生產已達到國際領先水平，在現有產量水平的基礎上，需要更多關注小麥的質量。從籽粒品質、加工質量到營養質量的全產業鏈質量管理才能更好的服務于市場的需求，促進小麥產業的健康發展。

　　中國農業科學院農產品加工研究所張德權副所長指出，小麥加工團隊對標三個面向，緊跟國際前沿，立足小麥產業，梳理質量變化規律，構建評價體系，幫助小麥加工企業高質量發展和品牌提升。技術培訓班已經成為小麥加工團隊每年的例行工作，是團隊貫徹小麥產業供給側改革、開展技術和產業扶貧、助力鄉村振興的重要舉措，希望團隊進一步梳理和落實好全產業鏈質量管理理念，為小麥加工業高質量發展再立新功。

　　中國農業科學院農產品加工研究所魏益民教授報告了小麥起源、傳播與絲綢之路，面條的起源、進化與絲綢之路，面條產業發展的趨勢和模式。

　　“面條是一種食品，是歷史的傳承，是成長的記憶，更是文化的載體。”魏益民強調說，“飲食文化和習慣等對消費行為的影響，正在顯著影響或引領著小麥產業的發展方向，值得全體小麥人關注。”

　　培訓班還邀請中國農業科學院、河南工業大學、西北農林科技大學、農業農村部食物與營養發展研究所、河南省糧食科學研究所有限公司的專家教授圍繞“小麥質量營養與安全品質評價技術”授課。參會學員表示，培訓班采用理論講解和實操指導相結合的培訓形式，有效提高了學習效率和保證了培訓質量。小麥產業技術體系20多位崗位科學家、試驗站長參加培訓交流，130余位團隊成員及企業代表參加培訓。中國農業科學院農產品加工研究所郭波莉研究員主持培訓班開幕儀式。