食品伙伴網訊 近日，湖南省市場監督管理局公布了233批次食品安全監督抽檢情況，通報了2批次不合格肉制品，涉及微生物、重金屬超標。 其中，標稱常德市金祥食品有限公司生產的牙簽，牛肉經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。 另1批次不合格樣品為標稱安鄉縣珊珀湖食品有限公司生產的壹鄉源醬板鴨，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，其中總砷（以 As 計）項目不符合食品安全國家標準規定。安鄉縣珊珀湖食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經湖南省產商品質量監督檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。 砷，俗稱砒，是一種類金屬元素，物質中總砷一般是指砷的總含量，砷的許多化合物都有毒性。根據《食品中污染物限量》（GB2762-2017），肉及肉制品中總砷的最大限量為0.5mg/kg。 對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成常德市市場監督管理局依法予以查處，并要求責令有關食品生產者查清產品流向、召回不合格食品、分析原因進行整改。常德市市場監督管理局應自本公示發布之日起7日內向社會公布相關食品安全風險防控措施，3個月內向省市場監督管理局報告采取的風險防控措施和核查處置情況并向社會公布。 《湖南省市場監督管理局關于233批次食品安全監督抽檢情況的公示》中不合格樣品信息 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 檢驗機構 | 備注 | 1 | 常德市金祥食品有限公司 | 湖南省常德市西洞庭管理區祝豐鎮桃花源路1號德海通信設備有限公司內 | 常德市金祥食品有限公司 | 湖南省常德市西洞庭管理區祝豐鎮桃花源路1號德海通信設備有限公司內3幢3樓 | 牙簽牛肉 | 60g（10g×6包） | 圖形商標 | 2019/3/30 | 菌落總數 ‖2100000，2200000，1900000，2000000，2200000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 湖南省食品質量監督檢驗研究院 | 2 | 安鄉縣珊珀湖食品有限公司 | 湖南省安鄉縣大鯨港鎮安慶村02001號 | 安鄉縣珊珀湖食品有限公司 | 湖南省常德市安鄉縣大鯨港鎮安慶村02001號 | 壹鄉源醬板鴨 | 328克 | 圖形商標 | 2019/4/15 | 總砷(以As計) ‖0.54 mg/kg ‖≤0.5 mg/kg | 初檢機構：湖南省食品質量監督檢驗研究院, 復檢機構：湖南省產商品質量監督檢驗研究院 | （來源：湖南省市場監督管理局）
