中國食品安全網訊（趙春輝）今年以來，邯鄲市市場監管局圓滿完成國家級會議、全市兩會、中高考期間等重大活動食品安全保障任務14項，實現重大活動食品安全零事故。

高度重視，周密部署。每次接到保障任務后，嚴格按照《重大活動食品安全監督管理辦法》要求，制定具體方案，成立保障小組，落實監管責任，并對重大活動承接單位進行《餐飲服務食品安全操作規范》專題培訓，簽訂《食品安全責任承諾書》，壓實壓死責任。

提前介入，消除隱患。嚴格審定重大活動期間食譜菜譜，并對原料采購、加工環境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關鍵環節，開展全方位的食品安全評估檢查，發現問題隱患，督促整改到位，先后排除各類食品安全隱患是20余處。

全程監督，重點巡查。實行駐點保障，全程監督，駐點執法人員對承接單位的軟硬件、食品原材料采購驗收、加工操作流程等全程跟蹤監管。同時，加大保障工作力度，局領導帶隊對駐點及其周邊餐飲單位每日進行重點巡查，有效保障重大活動期間的食品安全。

快速檢測，科學保障。提高保障水平，科學防范風險，加大食品快檢工作力度，對所提供的食品及食品原料進行微生物、農藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛等等重點項目的食品安全快速檢驗，先后快速檢測食品1100余份，對存在問題的高風險食品嚴格控制上桌。