盡管申城持續高溫，但滬上月餅商家已開始為1個多月后的中秋忙碌，不少商家的月餅生產已悄然開爐。而由于原材料價格上漲，可能會影響到消費者購買力，廠家也是想方設法控制成本。預計今年全市月餅產量將同比有所下降。 看看新聞Knews記者今天在這家生產素月餅的工廠車間看到，加工完成的月餅被緩緩送入烤爐。同時，選料、配料、烘培、包裝等各工種也全員到崗，馬力全開。負責人告訴記者，今年月餅的各類原料成本出現上漲，月餅餡料所需的糖、蓮子的價格比去年同期上漲10%左右，特別是松仁，價格翻了一倍還多。為此，廠家想方設法來控制成本。 玉佛禪寺素食公司總經理黃志良告訴記者，他們這次進原材料的時候優選了一些廠家，尤其是在油、面粉，還有一些輔助材料，像蜜餞等，都是在去年價格上有所下降。所以總體成本材料跟去年差不多，保證我們今年的零售價跟去年是一樣的。 據介紹，今年屬于月餅的小年，預計滬上月餅的產量和銷量將雙雙出現下降。其中產量預計控制在2萬噸左右，較去年下降一成，銷量則預計會達到22億元的規模。 |
