食品伙伴網訊 2019年07月18日，由中國檢科院農產品安全研究中心、中國微生物學會分析微生物專業委員會和食品伙伴網攜手舉辦，由中國檢驗檢疫科學研究院測試評價中心、上海市食品學會大力支持的第九屆食品微生物檢測與控制技術交流會在上海順利召開。7月18日大會主論壇緊緊圍繞“微生物檢測方法與技術”的主題進行分享。7月19日會議精彩繼續，19日會議現場分為“實驗室管理專場”和“乳制品檢測&新技術專場”兩個專場進行。具體內容如下： 一、實驗室管理專場
實驗室管理專場中，中國計量科學研究院前沿計量科學中心主任傅博強先生、沈陽海關技術中心王金玲博士、3M中國有限公司資深技術工程師黃炎博士、中國檢驗檢疫科學研究院副研究員何艷玲女士、上海海關食品中心室主任李曉虹女士、合肥天麥生物科技發展有限公司技術主管王世福先生、上海海洋大學食品學院趙勇教授分別做了精彩發言！
以下為7月19日實驗室管理專場演講嘉賓的報告摘要： 中國計量科學研究院 前沿計量科學中心 傅博強 主任
中國計量科學研究院前沿計量科學中心主任傅博強先生做了題為“微生物定量不確定度分析實例及標準物質應用”的報告。傅主任為與會人員詳細介紹了相關數理統計基本知識、測量不確定度有關概念、不確定度評定方法與實例、微生物標準物質應用等內容。讓與會人員可以用實驗室內再現性的標準偏差、實驗室間研究的方法再現性的標準偏差、實驗室間能力驗證的再現性的標準偏差評估合成標準不確定度。采用微生物標準物質和實驗室質控樣，用期間再現性方法評定不確定度，可以覆蓋了分析隨機誤差、計數誤差、稀釋、環境、設備和人員操作等不確定度來源的影響。 沈陽海關技術中心 王金玲 博士
沈陽海關技術中心王金玲博士做了題為“微生物實驗室精益管理”的報告。王博士為與會人員詳細介紹了精益實驗室特點、實施、工作計劃、完善考核機制等內容。讓與會人員對實驗室精益管理有了全面又詳細的了解。 3M 中國有限公司 黃炎 博士/資深技術工程師
3M中國有限公司資深技術工程師黃炎博士做了題為“3M MDS分子檢測系統的國際認證”的報告。黃博士為與會人員詳細講解了食品安全領域針對李斯特菌屬、沙門氏菌屬、大腸桿菌O157、克羅諾桿菌屬等檢測中與ISO方法做了比較等，并得出3M MDS分子檢測系統和ISO方法沒有統計學差異的結論。 中國檢驗檢疫科學研究院 何艷玲 副研究員
中國檢驗檢疫科學研究院副研究員何艷玲女士做了題為“微生物實驗室培養基、試劑及標準菌株的應用與管理”的報告。何老師為與會人員講解了培養基、試劑和標準菌株的簡介，培養基、試劑和標準菌株的質量保證，微生物實驗室培養基性能測試方法，培養基、試劑和標準菌株的實驗室管理等方面的內容。 上海海關食品中心 李曉虹 室主任
上海海關食品中心室主任李曉虹女士做了題為“食品微生物檢測方法確認和驗證、實驗室CNAS評審中常見問題案例詳解”的報告。李主任為與會人不僅介紹了微生物檢測方法的選擇、方法確認&等級性評估、方法驗證/證實、方法偏離控制等內容，還通過實際案例對“實驗室CNAS評審中常見不符合項”進行了詳解，涉及不符合認可規則類文件要求、體系文件及控制、合同評審、供應商評價、記錄、內部審核、管理評審、人員、環境與設施、檢測/校準方法、設備和標準物質、溯源性、樣品、質量控制、報告等版塊的內容，豐富了實驗室檢測人員的相關知識。 合肥天麥生物科技發展有限公司 王世福 技術主管
合肥天麥生物科技發展有限公司技術主管王世福先生做了題為“淺議食品微生物學檢驗結果報告”的報告。王老師為與會人員詳細介紹了相關資質認定與認可標準對于檢驗結果報告規定的技術性要求分析和合規性要求分析以及專業素養與風險意識等內容。 上海海洋大學食品學院 趙勇 教授
上海海洋大學食品學院趙勇教授做了題為“食源性致病微生物新興檢測與高效防控研究進展”的報告。趙教授為與會人員講解了研究背景及意義，發展新興的檢測技術，研究新檢測方法等內容。并對氣味指紋、光譜指紋、色譜指紋檢測新技術進行了詳解。新檢測技術的應用為保障我國食品質量安全提供了高技術支撐。
二、乳制品檢測&新技術專場
乳制品檢測&新技術專場中，福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛先生、圣元營養食品有限公司高級工程師姜勇先生、食品伙伴網高級顧問趙蕾女士、 中國檢驗檢疫科學研究院動物檢疫研究所研究員吳紹強先生、中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心王娉博士、大連海關技術中心鄭秋月博士、杭州海關技術中心高工李可博士分別做了精彩發言！
以下為7月19日乳制品檢測&新技術專場專場演講嘉賓的報告摘要： 福建省疾病預防控制中心 馬群飛 主任技師
福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛先生做了題為“GB 4789 系列標準在乳制品微生物檢驗領域的應用現狀”的報告。馬老師為與會人員講解了乳制品標準常用的微生物學指標、乳品微生物檢驗標準制修訂、GB 4789系列標準的實際應用以及乳品微生物檢驗方法標準展望等內容。 圣元營養食品有限公司 姜勇 高級工程師
圣元營養食品有限公司高級工程師姜勇先生做了題為“乳制品中微生物污染原因分析和微生物控制經驗分享”的報告。姜老師從生乳中的微生物的概述、影響微生物生長的因素的分析、用實例講解乳品生產過程中如何進行微生物污染控制等方面進行了介紹。 食品伙伴網 趙蕾 高級顧問
食品伙伴網高級顧問趙蕾女士做了題為“國際乳制品的微生物限量要求分析”的報告。趙老師為與會人員講解了CAC、歐盟、美國、澳新、韓國、日本乳制品微生物限量要求。與會人員對國際乳制品微生物限量要求現狀有了全面的了解。 中國檢驗檢疫科學研究院動物檢疫研究所 吳紹強 研究員
中國檢驗檢疫科學研究院動物檢疫研究所研究員吳紹強先生做了題為“非洲豬瘟及我國疫情防控”的報告。吳老師為與會人員詳解了非洲豬瘟的病原、傳播方式、癥狀，疫情現狀及防控難題等內容，使大家對非洲豬瘟有了更深層次的理解與認識。 中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心 王娉 博士
中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心王娉博士做了題為“以序列為基礎的細菌新種的發現--從宏分類組學到培養組學”的報告。王娉博士詳細介紹了宏分類組學的優勢序列長度、分析方法和培養組學的優勢等內容。 大連海關技術中心 鄭秋月 博士
大連海關技術中心鄭秋月博士做了題為“飛行質譜在微生物檢測中的應用”的報告。鄭博士為與會人員主要講解了食品安全現狀，飛行質譜法檢測微生物的原理，微生物鑒定系統特點、技術方案、標本準備注意事項、本課題組相關研究成果及飛行質譜現有及潛在應用領域等內容。 杭州海關技術中心 李可 博士/高工
杭州海關技術中心高工李可博士做了題為“PCR技術在微生物檢測中的應用”的報告。李博士為與會人員詳細介紹了PCR技術的概念及創建歷史、反應原理、發特點和優勢，PCR技術在食源性致病菌的檢測應用在今后的發展前景和發展方向等內容。
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