“這家食品企業的廠區衛生比我們上次檢查時好多了，自糾自查做得比較到位。”7月11日，湖南平江縣市場監督管理局對該縣安定鎮湘佳食品有限公司進行突擊檢查，該局副局長吳練中說，從3月份開展復產監督檢查以來，平江食品企業自檢率達到了100%。

　　今年初，平江縣先后組織召開縣委常委會、縣政府常務會，專題研究食品安全工作，明確提出通過加強組織領導、依法監管、協調聯動、宣傳科普、評議考核等，推動食品生產企業安全監管體系全面升級。縣委副書記、縣長黃偉雄任縣食安委主任，要求確保全縣食品生產加工處于有序可控狀態。

　　為此，平江縣從加大企業主體責任培訓、實行企業風險等級分類監管、實施產品質量安全監測、開展產品質量專項整治等4個方面入手，對食品生產每個環節實施“無死角”監管。3月以來，持續開展添加劑、?。ê冢┳鞣?、辣條生產加工行業專項整治，查處了10家企業超范圍添加或使用不合格食品添加劑案；檢查小作坊1862家次，取締無證無照小作坊88家，查扣銷毀不合格食品1150公斤；檢查辣條企業2790家次，責令停產整頓95家，并吊銷了2家生產企業的生產許可證。

　　同時，平江縣實行食品安全自檢制度。規模企業都單獨建立食品安全自檢室，對每批次產品進行自檢并形成檢測報告；因規模小、檢驗項目少等因素不具備建設自檢實驗室的生產企業，交由第三方檢驗機構進行檢測，確保食品出廠安全。檢測包括工廠衛生條件、原輔料采購使用、生產過程控制、產品名稱和包裝、產品檢驗等多項指標。至6月30日，全縣234家食品生產企業已全部開展自檢工作。7月3日，縣市場監管局對食品生產企業進行生產復檢，除8家企業因生產條件不達標被責令停業外，其他企業均驗收合格。