食品伙伴網訊 6月12日，江西省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織食品安全監督抽檢酒類、豆制品等5大類食品243批次樣品，發現豆制品、蔬菜制品、肉制品、酒類、淀粉及淀粉制品不合格6批次，主要涉及微生物指標、其他質量指標問題、食品添加劑等問題。

　　不合格食品涉及肉制品不合格1批次，蔬菜制品不合格1批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，豆制品不合格2批次，酒類不合格1批次。

　　其中，有3批次食品存在食品添加劑不合格問題。不合格產品分別為：章貢區味鮮醬菜經營部銷售的、標稱南昌味齊全食品有限公司生產的手剁大蒜辣椒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品國家安全標準規定；高安順泰百貨有限公司銷售的、標稱高安市泓裕食品廠生產的豆腐乳（發酵型豆制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品國家安全標準規定；峽江縣隆得堡購物廣場銷售的、標稱江西豐城市羅山高峰食品廠生產的豆豉（發酵型豆制品），鋁的殘留量不符合食品國家安全標準規定。

　　江西省市場監督管理局表示，監督抽檢發現部分食品存在超限量使用添加劑：防腐劑（山梨酸及其鉀鹽）、甜味劑（甜蜜素）和含鋁添加劑的情況。原因可能是企業為增加產品甜味和口感，或者為了延長產品的保質期，超限量使用或者未準確計量添加劑。

　　此外，還有2批次食品檢出存在微生物指標問題。涉及1批次高安市雙惠批發超市銷售的、標稱高安市萬家園食品有限公司生產的黃燈籠椒泡鳳爪（醬鹵肉），菌落總數不符合食品國家安全標準規定；1批次南城縣萬家福購物廣場銷售的、標稱撫州市紅土地葛業有限公司生產的葛根粉（淀粉），霉菌和酵母不符合食品國家安全標準規定。

　　霉菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛生質量的指標，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　除上述不合格食品外，還有1批次撫州市臨川區鵬泰百貨購物廣場銷售的、標稱江西安石坊酒業有限公司生產的江西醇五十二度液態法白酒，酒精度不符合食品國家安全標準規定。

　　對抽檢中發現的不合格產品，江西省市場監督管理局已告知并通報本省當地市場（食品）監管部門依法處置。
 

江西省市場監督管理局關于6批次食品不合格情況的通告（2019年第26期）中不合格產品信息