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烤串黑作坊里竟飄著香氣? 7種增香增色調料調出”色、香、味“

放大字體 縮小字體 發布日期:2019-06-12 13:29:28 來源:互聯網

   本報訊 一般的黑作坊,都有難聞的氣味,但張家港市市場監管局東城分局近日查獲一家黑作坊時卻發現現場竟飄著一股香味。這是為何?

 

  近日,張家港市市場監管局東城分局根據食品安全網格化聯動區鎮網格員提供的線索,查封了一家藏身于某小區自行車庫內的黑作坊。當執法人員抵達現場時,加工人員羅某正在清洗待加工的雞肉、豆干,而用于清洗的水源竟是附近的水井。在車庫內,執法人員發現部分已加工的半成品土豆、火腿腸被隨意放置在進門口的地上,冰柜內鹵好的雞爪等肉制品、串好的素腸半成品直接與生肉等食品原料堆疊混放。還有些袋“裝素腸、一次性餐盒直接堆放在墻邊的煤球上”,執法人員說。

 

  現場衛生條件很差,奇怪的是,空氣里卻充斥著一股特殊的香味。隨后,執法人員在操作臺查到了鹵味增香膏、鴨霸王香膏、辣椒精油、紅曲粉、魔晶等7種增香、增色調料,其中不乏多種食品添加劑。

 

  執法人員表示,食品加工過程中片面追求“色、香、味”,濫用食品添加劑會對食用者的身體造成危害。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》明確規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量等,并要求專柜(位)存放食品添加劑、專冊記錄使用。

 

  據羅某交代,加工生產的烤串、鹵雞爪主要送往附近的小酒吧,且經營以來未辦理營業執照和食品經營許可證。執法人員依法查封了該黑作坊,并將對相關小酒吧調查處置。

 
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