食品伙伴網訊 5月29日，安徽省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了肉制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、保健食品等4類5批次不合格食品，不合格食品涉及超范圍食品添加劑、禁用獸藥、質量指標、其他污染物、功效成分等指標。

　　抽檢信息顯示，不合格產品中，食用農產品不合格1批次。安徽永輝超市有限公司鳳臺西城河公園分公司經銷的黑魚（淡水魚），孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。

　　我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠?？兹甘G別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅蟲劑、殺蟲劑和防腐劑，以殺滅水產動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的霉菌等?？兹甘G可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。

　　食用油、油脂及其制品不合格2批次，分別檢出其他污染物問題、質量指標問題。不合格產品分別為：亳州金色華聯超市有限責任公司生活廣場店經銷的亳州市銅關粉皮有限公司生產的小磨香油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定；銅陵大潤發商業有限公司經銷的銅陵大通小磨麻油有限公司生產的白鰭豚牌小磨麻油，經譜尼測試集團上海有限公司檢驗發現，其中酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定。

　　苯并[a]芘是一種多環芳烴，是明確的人類致癌物。植物油中苯并[a]芘超標，可能是油料加工過程中反復蒸炒或將油料炒糊、原料儲存不當或晾曬不當污染導致。

　　酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　還有1批次肉制品存在超范圍食品添加劑問題。亳州金色華聯超市有限責任公司萬達便利店經銷的徐州開囗香食品有限公司生產的盆頂松雞爪，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保險劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用。

　　此外還有1批次肥東向東大藥房有限責任公司經銷的南昌市草珊瑚生物技術有限公司生產的采森牌多種維生素片，維生素A不符合食品安全國家標準規定。維生素A為營養素補充劑類保健食品的功效/標志性成分，是具有生理活性的物質，能夠調節人體的機能。本次抽檢不合格產品主要是功效/標志性成分含量未達到經有關部門備案的企業標準限值要求，可能存在生產企業對原料質量把控和投料控制不嚴、生產工藝設計不合理、貯存條件不達標等問題。

　　對抽檢中發現的不合格產品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
 

　　安徽省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2019年第20期）中不合格產品信息