湖北十堰張灣大嶺路一家鹵菜店生意火爆，店里的鹵菜格外好吃，很多市民越吃越想吃，是老板手藝好還是有啥獨特的配方？

讓人意想不到的是鹵菜很香的原因是店老板在鹵水中動了手腳……

　　鹵菜里檢出罌粟堿和嗎啡，鹵菜店停業整頓

前段時間，張灣區食品藥品監督管理局的工作人員在抽檢工作中，聽聞顧客反映“大嶺路‘奇骨巧醬’熟食店鹵菜太香了，越吃越想吃”，而這一則似不起眼的消息，卻讓工作人員警覺了起來。

8月22日、9月13日，張灣區食藥監工作人員兩次到這家鹵菜店提取鹵湯、各類湯料和鹵制食品進行成分檢測，均檢出罌粟堿、嗎啡等成分。

不合格產品檢測情況

1、張灣區大嶺路奇骨巧醬熟食店銷售的醬湯（醬牛肉）（生產日期/批號：2018-09-13），嗎啡檢出為94.5μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為重慶仕益產品質量檢測有限責任公司。

2、張灣區大嶺路奇骨巧醬熟食店銷售的辣味醬湯（醬板鴨制湯）（生產日期/批號：2018-09-13），嗎啡檢出為78.3μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為重慶仕益產品質量檢測有限責任公司。

3、張灣區大嶺路奇骨巧醬熟食店銷售的鹵鴨爪（生產日期/批號：2018-08-22），那可丁檢出為116μg/kg，標準規定為不得檢出；罌粟堿檢出為94μg/kg，標準規定為不得檢出；蒂巴因檢出為8μg/kg，標準規定為不得檢出；嗎啡檢出為151μg/kg，標準規定為不得檢出。檢驗機構為重慶仕益產品質量檢測有限責任公司。

發現問題后，張灣區食藥監工作人員勒令該店停業整頓，店老板李某為躲避處罰，準備迅速處理未使用完的罌粟殼，并將之前鹵制的食品全部處理掉。

那么涉事鹵菜店老板如何處理了呢？現在大快人心的消息來了。涉嫌生產銷售有毒有害食品罪，鹵菜店老板被刑拘。

10月28日晚，東岳路派出所接到食藥監工作人員報警后，立即傳喚鹵菜店老板李某到所內進行調查。

原來，鹵菜店老板李某今年5月份回鄖陽區時，看見親戚家中有罌粟殼，就想到罌粟可以用來鹵制食品。為了使鹵菜口感好，味道更香，從那以后便在鹵制食品過程中加入了罌粟殼。

罌粟殼本身含有毒有害的可待因、嗎啡、蒂巴因、罌粟堿等非食品成分。目前，經過東岳路派出所民警努力工作，扎實取證，查清李某生產有毒有害食品并出售的全部違法事實。

李某在經營鹵菜店期間，在鹵湯中非法加入罌粟殼，并將鹵制食品出售給廣大群眾，其行為已涉嫌生產銷售有毒有害食品罪，10月30日，嫌疑人李某被東岳路派出所刑事拘留。

　　罌粟殼被明令禁止

1罌粟殼含嗎啡 久服會成癮

罌粟殼，又名“御米殼”，俗稱“米殼”。罌粟殼中含有嗎啡、可待因、蒂巴因、那可汀等鴉片中所含成分，雖含量比鴉片小，但久服仍會成癮。

罌粟殼是國家明令禁止在食品中添加的，并標注了可能添加的主要食品類別：火鍋、火鍋底料及小吃類，另外還有可能用于鹵味制品，甚至是飲料中等。

如果長期食用罌粟殼制食品，人體會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等癥狀，嚴重時可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等癥狀，對人體肝臟、心臟有一定的毒害。對于嬰幼兒、以及青少年，會嚴重影響生長發育，而對于肝病患者、孕婦及嬰幼兒，嚴重者甚至因誤食而致死。

2如何識別食物中是否有添加罌粟殼

從外觀上識別。罌粟殼外觀為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物。其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。

一般情況下，不法商販不會把完整的罌粟殼放入湯中熬煮，而是將罌粟殼碾成粉狀，與各種香料混在一起，添加在食物中。

初次食用加了罌粟殼的湯料和鹵制品后，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃后不易入睡等感覺。食用者實際體感除了會因個體差異而有所不同外，與食品中實際非法加入的罌粟殼含量也有很大關系。

3罌粟殼真能提鮮嗎？

罌粟殼真能提鮮嗎？中國藥物依賴性研究所教授陸林認為，這一說法在理論上是講不通的。“大多罌粟殼本身就是沒有味道的，何來‘提味’一說有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味。”

專家表示，餐飲經營者使用罌粟殼，目的主要是讓人上癮。

4食物中加入罌粟殼的行為構成犯罪

食品中加入罌粟殼的行為構成生產、銷售有毒、有害食品罪。首先，生產、銷售有毒、有害食品既侵犯了國家食品衛生管理制度，又侵犯了不特定多數人的生命與健康權益。

在這里秦楚君提醒消費者，發現餐飲服務單位涉嫌在食品中添加罌粟殼、罌粟粉等非食品原料的，可向十堰市食品藥品監督管理局投訴舉報，電話12331，8675542。