北京市市場監督管理局發布了最新的食品抽檢公告，此次抽檢包括肉制品、白酒、滅菌/巴氏乳、牛肉及副產品、蔬菜、水產品、餐飲食品7類食品共521批次樣品，其中合格樣品515批次，不合格樣品6批次。北京青年報記者梳理發現，其中有1批次牛肉中檢測出了“瘦肉精”，目前是市場監督管理局已要求屬地對其進行立案調查。

　　整體來說，本次不合格樣品為：牛肉及副產品不合格樣品1批次，蔬菜不合格樣品2批次，水產品不合格樣品2批次，餐飲食品不合格樣品1批次。

　　具體不合格樣品分別是：標稱北京盛世祥瑞商貿有限公司供貨，北京興基偉業投資管理有限公司興基鉑爾曼飯店經營的河蝦，不合格項目為呋喃西林代謝物，經檢測實測值為26.1 μg/kg，標準值規定為不得檢出。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）規定呋喃西林為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。本次抽檢的不合格河蝦樣品中，呋喃西林代謝物的實測值為26.1 μg/kg。水產品中檢出呋喃西林代謝物的原因可能是養殖戶為防治病害而違規使用。

　　北京德寶會議服務有限公司經營的鱘魚，不合格項目為恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計），經檢測實測值為146.8 μg/kg，標準值規定為≤100 μg/kg。農業部第235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，恩諾沙星在食用動物肌肉中殘留限量為100 μg/kg。本次抽檢的不合格鱘魚樣品中，恩諾沙星實測值為146.8 μg/kg。水產品中恩諾沙星超標可能是水產養殖過程中，施藥后沒有嚴格執行休藥期的規定。

　　此次抽檢還發現了“瘦肉精”。標稱北京二商穆香源清真肉類食品有限公司供貨，北京亦海情餐飲有限公司餐飲分公司經營的牛肉（牛肋條），不合格項目為克倫特羅，經檢測實測值為1.09 μg/kg，標準值規定為不得檢出?？藗愄亓_屬于β-受體激動劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，具有促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解、抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率的作用。人食用含有“瘦肉精”的動物性食品，如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。我國對動物性食品中克倫特羅有嚴格的規定，農業部公告第235號規定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。全國食品安全整頓工作辦公室印發的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函[2010]50號）將克倫特羅列為非食用物質。本次抽檢的不合格牛肉（牛肋條）樣品中，克倫特羅實測值為1.09 μg/kg。牛肉及其副產品中檢出克倫特羅的原因可能是養殖過程中喂食了含有瘦肉精的飼料。

　　常春喜（豐臺區大灰廠集貿市場）經營的黃豆芽，不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉，經檢測實測值為0.14 mg/kg，標準值規定為不得檢出。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調節植物株內激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，國家食品安全標準已取消其作為食品添加劑。本次抽檢的不合格黃豆芽樣品中，4-氯苯氧乙酸鈉實測值為0.14 mg/kg。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉可能是由于企業在生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量而違規使用。

　　此外，北京市宣武區陶然亭谷仙居菜館使用、消毒的盤子，不合格項目為大腸菌群，經檢測實測值為檢出/50cm2，標準值規定為不得檢出/50cm2。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。本次抽檢的不合格盤子樣品中檢出大腸菌群。食品餐飲具中大腸菌群不合格原因可能是餐飲具清洗消毒不徹底；包裝材料不嚴密、儲存方式不當，受到外界環境污染。

　　標稱北京輝京夢達商貿有限公司供貨，北京亦海情餐飲有限公司餐飲分公司使用的生姜，不合格項目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（以氯氟氰菊酯計），經檢測實測值為0.028 mg/kg，標準規定最大殘留限量為0.01 mg/kg。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

　　北青報記者了解到，針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，是市場監督管理局已要求食品生產經營者所在地食品安全監管部門依法對其進行立案調查。