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記者實地走訪“原料過期門”發源店 幸福西餅“爆料人”否認接受過采訪

放大字體 縮小字體 發布日期:2018-11-30 09:51:17 來源:互聯網

  沸沸揚揚的幸福西餅 “ 原材料過期門 ” 再次出現反轉,28 日記者走訪事發地衡水桃城區榕花北大街幸福西餅店(簡稱 “ 幸福西餅衡水店 ”),“ 爆料人 ” 衡水康江峰否認接受過記者采訪,而幸福西餅供應鏈管理中心副總裁黃勇在電話中對記者表示,幸福西餅從未使用過期原料。

  現場:每個房間都有攝像頭,總部可以隨時看到

 

  11 月 28 日下午兩點半左右,記者來到位于幸福西餅衡水店,這家店正在正常生產和包裝蛋糕往外派送。一進門,首先映入眼簾的就是墻上掛著監管機構責任人的照片、姓名和聯系方式,還有關于食品安全的操作流程等等。地面干凈整潔,看不到腳印,窗臺上和辦公桌上看不到灰塵。

 

  記者要求進入操作間進行實地查看,幸福西餅衡水店負責人康江峰同意了,但提出要嚴格按照工藝流程操作,才能進入操作現場。具體的做法就是進入操作間之前需要換衣服,戴鞋套、手消毒,才能進入操作間。

 

  記者在現場看到,更衣室和儲藏間都和過道相連,其門外都有一塊 30 厘米左右高的固定門檻,康江峰稱其為防鼠板——參觀者需要用力抬腳跨過防鼠板,才能進入。在更衣室里,有一個橫貫整個房間的長方形柜子,柜面是鋁合金,高大約 40 厘米左右,寬 50 厘米左右,一腳跨過去是有一定難度的??到褰榻B,這個柜子是一個換鞋柜,員工要進入操作間,首先要在這里換衣服換鞋,換下來的鞋放進針對出口門的柜子里,轉過身再從面向操作間的柜子里拿干凈的鞋穿上,還需要換上工作服、工作帽、再戴上口罩;然后洗手、消毒、烘手;然后進入風淋間進一步清潔,才可以進入裱花間(操作間)。

 

  記者看到,裱花間里也有分工明確的區域——水果間、榴蓮間、雞蛋存放區、清潔用具間 …… 等等。地面、墻面、器具、包裝材料都很干凈,器具擺放整潔有序,可以用一塵不染來形容。記者注意到,每間屋里都安裝了防蠅燈、紫外線燈等各種設施,存儲食材的區域也設定了特定的溫度濕度;房間里還有空調和監控攝像頭是必備設備,康江峰表示 “ 我們這里的操作,總部隨時都可以看到 ”。

 

  在操作間里,記者看到,操作工穿戴著工作服,戴著手套、口罩和工作帽在精心制作各種蛋糕。操作工專注操作,并未因記者的到來受到影響。康江峰表示,該店一共有 6 名員工,共有 300 多平米,目前剛開業三個多月。

 

  在走出操作間后,康江峰指著懸掛在大門口的營業執照和衡水市食品和市場監督管理局頒發的公示牌說,盡管他們店采取的是 o2o 這種商業模式,是家 “ 網店 ”,但衡水市食品和市場監督管理局對他們的監管也是很嚴的,跟普通傳統門店的要求沒有區別,消費者盡可放心。


  回應:沒有過記者采訪

 

  此前,有人截屏 “ 衡水康江鋒 ” 在微信群里的投訴為由,在網絡上發文,稱幸福西餅總部供應的原材料過期,但記者實地走訪后證實,幸福西餅衡水店的負責人叫康江峰,網傳的 “ 鋒 ” 字實為訛誤。

 

  據康江峰介紹,該店簽約加盟時間為 2018 年 4 月 9 日,開業時間為 2018 年 8 月 9 日,營業 3 個多月,目前這家店處于虧損狀態,但他說:“ 我們老板在滄州也有一家加盟店,盈利不錯,所以我們對后期發展還是持積極態度的。”

 

  康江峰說,總部供應他的原材料沒有過期。至于 “ 原材料過期 ” 事件是怎么出現的,康先生是這樣說的:“10 月 21 日我們收到總部發來的 2 件酥皮,當時沒有拆封,只看到外箱日期標簽是 2017 年 10 月 8 日,我就在幸福西餅加盟商的地區微信群里發出了照片,想問下總部這個情況,因為之前沒有遇到這種情況。我在群里發出疑問后,總部就馬上聯系了我們,讓我們再次查看產品。我拆開后才發現原來箱子里面的產品內包裝上的日期是 2018 年 10 月 8 日,和外紙箱的日期標簽不一樣。”

 

  事情后來的發展也大大出乎了康江峰的預料,“ 總部讓我們把產品退回,我在 10 月 23 日也看到總部的調查結果,是供應商把外箱標簽印錯,也看到了總部對這個供應商的處罰公告。總部也給我補發了 2 箱,賠償了 1 箱。我沒想到聊天記錄會被人截圖去報道。”

 

  康先生一再強調,網上及一些媒體之前的報道并沒有反映他的本意,他說:“ 我是看到網絡上新聞才知道的。我認為那些新聞有些斷章取義了。之前沒有人來采訪過我,你是第一個來采訪我的。”

 

  記者隨后電話采訪了幸福西餅總部相關負責人——供應鏈管理中心副總裁黃勇。黃勇也一再強調此次總部提供給衡水加盟商的 “ 酥皮沒有過期 ”,他說:“10 月 21 日我們公司接到衡水加盟商反映,其當日收到兩件外箱標簽日期與箱內產品標簽日期不一致的拿破侖酥皮,公司品控部門立刻安排將該批原料酥皮退回廠家并立即開展調查。經過調查,該批次酥皮外箱標簽日期為‘ 2017.10.08 ’,箱內產品標簽日期為‘ 2018.10.08 ’。核查發現,由于供應商操作失誤,將外箱標簽日期‘ 2018 年’打錯成了‘ 2017 年’,從而導致內外日期標簽不符問題;該產品并未過期,且未投入制作及使用環節。我們公司在 2018 年 10 月 23 日根據《供應商交期質量管理制度》對該供應商進行了處罰,要求即刻整改,并給予衡水加盟商補發 2 件,同時賠償產品 1 件。這里非常感謝加盟商的及時反饋與共同監督。我司鄭重聲明‘幸福西餅從未使用過過期原材料’。”

 

  解釋:法式酥皮保質期應為多久?

 

  那么,幸福西餅使用的法式酥皮保質期為多久?此次供應給康江峰的酥皮是否過期呢?黃勇表示,“ 我公司法式酥皮的保質期為 90 天,都是在保質期內使用的,安全問題不用擔心 ”。

 

  保質期 90 天的法式酥皮與幸福西餅宣傳的 “ 新鮮現做 ” 是否矛盾呢?黃勇解釋:“ ‘新鮮現做’是指在客戶下單后,即時生產、即時配送,以使送達客戶的產品是新鮮的、現做的。” 但并不是所有原材料是新鮮現做的,有些原材料需要預先準備,包括用于制作產品的奶油、芝士、牛奶、千層皮等原材料,都需要預先準備,否則來不及。

 

  黃勇表示,這些需要預先準備的原材料,均向有合格資質的供應商采購,全程冷鏈運輸和儲存,并在規定的保質期內使用。“ 其實目前大部分市場銷售的西點,在制作過程中均有使用半成品,類似酥皮、千層皮、蛋撻皮、披薩皮等,這些半成品保質期一般在 6-9 個月;即使家庭烘焙也大量使用這些半成品,在天貓、京東都有大量銷售,保質期一般 9-12 個月。”

 

  黃勇還一再說,幸福西餅總部給全國的加盟商提供的原材料都在保質期內,其產品都是新鮮的。

 

  揭底:網上爆料原為經濟糾紛

 

  到 2018 年,幸福西餅已經走過十個年頭,覆蓋了全國 200 多個大中城市,已經成了 O2O 領域的一家很難被人忽視的公司,也很受投資者青睞。公開報道顯示,從 2017 年 5 月獲得網聚資本的 Pre-A 輪融資起,幸福西餅 2 年融 4 輪,累計融資約 8 億,且速度之快、頻次之密,可見幸福西餅受機構青睞的程度。

 

  受到市場和資本追捧,負面報道就會如影隨形。這幾天,幸福西餅遭受的媒體關注,也正說明了這一點。而關于受關注的原因,幸福西餅 27 日晚發布的聲明認為,負面報道根源于與合作商的糾紛。

 

  幸福西餅的聲明顯示:“ 臨沂市羅莊區韓韓糕點店于 2017 年 11 月 9 日加盟幸福西餅,2018 年 10 月該合作商提出遠遠超出我司可以接受的無理要求,被我司拒絕,因此矛盾激化。該合作商于 2018 年 11 月 5 日向外傳播關于品牌的負面信息。目前,雙方已解除合作關系,對于雙方的激烈糾紛和對我司產生的負面影響,我司將通過法律途徑進行解決。”


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