食品伙伴網訊 11月28日，河南省食藥監局公布第52期食品安全監督抽檢情況，曝光了11批次問題食品。

　　餐飲食品中檢出亞硝酸鹽

　　不合格食品中，有4批次餐飲食品檢出亞硝酸鹽，分別為：汝南縣三和園酒店銷售的1批次豬蹄、遂平縣秦淮人家酒店銷售的1批次醬牛肉、確山縣胳膊牛肉湯館銷售的1批次牛肉和1批次燒雞。

　　據悉，亞硝酸鹽雖允許在醬鹵肉制品中使用，但在餐飲中是禁止使用的，《衛生部公告2012年第10號》中規定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　華潤萬家超市銷售的進口華夫餅檢出不合格

　　不合格食品中，還有3批次糕點檢出不合格，為：河南華潤萬家生活超市有限公司鄭州秦嶺路分公司銷售的標稱酷力食國際貿易（上海）有限公司（原產地：俄羅斯）進口的1批次阿古麗切夫櫻桃奶油味夾心華夫餅（糕點）、1批次阿古麗切夫奶油味夾心華夫餅（糕點）、1批次阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點）。3批次樣品均檢出山梨酸及其鉀鹽超標，檢出值分別為1.04g/kg、1.15g/kg、1.22g/kg。

　　山梨酸及其鉀鹽是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在糕點中的最大使用量為1.0g/kg。

　　百消丹玉妍丸檢出重金屬超標

　　本次抽檢中，有1批次保健食品檢出不合格，為：泌陽縣老百姓藥業連鎖有限公司一分店銷售的標稱河南漢方藥業有限責任公司生產的1批次漢苑良方百消丹玉妍丸，該產品檢出總汞超標，檢出值為2.2mg/kg。

　　食品中重金屬超標說明生產企業對原料質量把關不嚴，或者使用了有害金屬含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入產品的可能。

　　高粱酒、北京二鍋頭檢出酒精度未達標

　　不合格食品中，還有2批次酒類產品檢出酒精度未達標，分別為：輝縣市金城量販有限公司西關店銷售的標稱四川大邑富花酒廠生產的1批次純高粱酒、滑縣光洋百貨有限責任公司銷售的標稱保定三軍釀酒廠生產的1批次北京二鍋頭酒。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；也不排除生產者的檢驗器具未準確計量，檢驗結果出現偏差的情況。

　　除上述產品外，還有湯陰縣菜園鎮多好又多購物廣場銷售的標稱焦作市金華來食品有限公司生產的1批次果粒爆土司（果酪味）檢出過氧化值超標。

　　河南省食品藥品監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品藥品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、安陽、新鄉、焦作、駐馬店、滑縣食品藥品監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。