酒水是親朋好友聚會餐桌上的必需品，而近來市面上也興起了散裝酒和自釀酒，在各大商超和餐廳頗受歡迎。那么散裝酒在安全性上有保證嗎？跟包裝酒有哪些不同？2018年《食品抽檢你話事》調查第六期——《你買散裝酒嗎？安不安全我們告訴你！》于10月30日－－－11月10日在深圳新聞網首頁及深圳食事藥聞、深圳新聞網等微信公號推出，共收集7162票。根據網絡投票結果，深圳市市場和質量監管委組織進行了一次“你點我抽”的散裝酒專項抽檢，共抽檢143批次，11批次不合格，合格率92.3％。

　　散裝酒在深受歡迎程度高

　　在深圳，購買散裝酒或者自釀酒的市民多嗎？根據此次調查數據顯示，高達96.07％的網友都曾購買過，可見散裝酒和自釀酒的受歡迎程度。 買散裝酒最看重什么？調查數據顯示，90.05％的網民首選口味；88.4％的網民選擇了保質期；87.8％的網民在意配方，而對安全性關注的只有7.95％。

　　九成網民在酒水商行購買，抽檢合格率93.5％

　　購買散裝酒的場所有哪些？根據調查，91.34％的網民選擇在酒水商行購買；89.76％的網民都選擇在農貿市場購買；89.19％的網民選擇在商超購買；這是三個比例最高的場所，而在餐廳和網店微店購買的比例極低，不到5％。

　　根據調查結果，此次共抽檢商行、酒行、煙酒店散裝酒水46批次，3批次不合格，合格率93.5％；抽檢商店、便利店、百貨店散裝酒29批次，5批次不合格，合格率82.8％。其他抽檢的散裝酒場所還有糧油店、豆腐店、土特產商店等。

　　另外，根據網友點名，抽檢了這些農貿市場的商行散裝酒：寶民市場、寶龍發農貿綜合市場、南山肉菜市場、水禾田農貿市場、白泥坑村綜合市場、丹竹頭市場、廣北肉菜市場、清湖農貿批發市場、玉律市場等，全部合格。

　　白酒抽檢合格率100％，米酒合格率最低

　　大家購買過哪類散裝酒？排在前三位的分別是白酒（92.16％）、藥酒（88.24％）、葡萄酒（85.48％）。其他類似黃酒、啤酒、發酵酒、蒸餾酒則選擇較少。

　　根據投票結果，此次共抽檢各類散裝酒143批次，11批次不合格，合格率92.3％。其中，抽檢白酒23批次，合格率100％；抽檢高粱酒60批次，5批次不合格，合格率91.67％；抽檢米酒51批次，不合格6批次，合格率88.2％。

　　此外，在11月9日的“九號查酒”行動中，也對散裝酒進行了專項檢查，對寶安區的2家散裝酒銷售商店：純糧老酒坊、四川重慶酒廠直銷點進行了突查，對涉嫌違法酒類進行扣押，兩家合計扣押近百斤裝的散裝白酒3壇及部分過期食品。

　　為了口感給散裝酒添加甜蜜素，專家不允許

　　深圳人對散裝酒安全性的評價如何？83.81％的網民還是認為安全性高；只有8.39％的網民和5.45％的網民認為安全性不可靠、沒有包裝酒安全性高。

　　網友最想檢查的散裝酒指標有哪些？根據調查數據，網友最擔心的還是在散裝酒中的非法添加物；其次是酒水是否變質過期；排在第三位的是酒精度是否足夠。

　　根據這次的專項抽檢結果，未發現非法添加物，出現的11批次不合格均為不當添加甜蜜素。為何甜蜜素這種食品添加劑卻不允許添加在白酒、高粱酒中呢？

　　專家表示：相關食品安全國家標準和白酒產品標準規定，白酒中不允許添加甜蜜素。造成不合格的原因是生產企業為了降低成本、增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，或者是由于其他原輔料使用不當帶入。

　　同時，專家提醒各位消費者在購買散裝酒時要注意以下幾點：

　　1.要選證照齊全的店家，標簽標識要清晰，標有度數，時間，日期，廠家等信息；

　　2.建議市民購買散裝酒時使用非塑料型容器，因為塑料型容器存在塑化劑遷移到酒的風險，最好用陶瓷或者玻璃盛裝。

　　3.不建議市民制作自釀酒，中國藥材很多，不懂藥材藥性就進行自釀，存在很多不可控風險。

　　4.泡制酒存在不可控食品安全風險，建議消費者不要隨意購買市面上的泡制酒。