為進一步加強熟肉制品專項整治工作，排除食品安全隱患，預防食品安全事故發生，海南白沙縣食藥監局結合轄區實際情況，在全縣范圍內開展熟肉制品監督檢查工作。
該局執法人員主要對熟肉制品加工小作坊進行檢查，重點內容：一是查看小作坊生產資質，是否持有小作坊備案證；二是查看原料和添加劑使用情況、環境衛生狀況、食品經營人員條件是否符合標準，制度落實是否到位；三是查看熟肉加工過程中是否使用非食用物質，是否存在濫用食品添加劑行為；四是了解食品原料的進貨渠道，是否使用來源不明、超過保質期限的畜禽產品等。執法人員同時對熟肉制品加工小作坊進行全覆蓋抽檢，共抽檢鹽焗雞、豬頭皮、烤鴨、鹵鴨等樣品33批次，對被抽檢的熟肉制品送至海南省出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心，重點檢測苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、氯霉素、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等項目。
下一步，該局將對檢驗不合格的小作坊食品進行立案查處，排查食品安全隱患，規范小作坊生產經營行為，落實監管責任到位，從源頭把控好食品質量安全。 |
