按照原食品藥品監管總局《關于做好食品抽檢及信息發布工作的意見》要求，山東省市場監管局對各市市場監管部門或食品藥品監管部門監督抽檢信息通報情況進行了匯總分析。2018年下半年全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品398473批次，其中檢驗項目合格的樣品384546批次，不合格樣品13927批次，樣品合格率為96.50%。各級食品藥品監管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現將有關數據匯總如下。

　　在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢161439批次，不合格4759批次，樣品合格率為97.05%。餐飲食品抽檢24556批次，不合格2530批次，樣品合格率為89.70%。調味品抽檢19267批次，不合格408批次，樣品合格率為97.88%。水產制品抽檢5840批次，不合格192批次，樣品合格率為96.71%。糧食加工品抽檢18202批次，不合格341批次，樣品合格率為98.13%。肉制品抽檢18151批次，不合格528批次，樣品合格率為97.09%。糕點抽檢20283批次，不合格698批次，樣品合格率為96.56%。酒類抽檢11924批次，不合格265批次，樣品合格率為97.78%。蔬菜制品抽檢15789批次，不合格887批次，樣品合格率為94.38%。食用油、油脂及其制品抽檢11639批次，不合格319批次，樣品合格率為97.26%。豆制品抽檢9502批次，不合格494批次，樣品合格率為94.80%。飲料抽檢12819批次，不合格樣品280批次，樣品合格率為97.82%。淀粉及淀粉制品抽檢12489批次，不合格611批次，樣品合格率為95.11%。水果制品抽檢6746批次，不合格277批次，樣品合格率為95.89%。乳制品抽檢3601批次，不合格22批次，樣品合格率為99.39%。

　　抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的30.99%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的21.64%；三是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.81%;四是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.03%;五是檢出獸藥殘留，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.31%;六是檢出標簽標識不合格， 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.94%。此外，有570批次樣品檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.01%;有526批次樣品檢出致病性微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.70%;有498批次樣品檢出其它污染物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.50%;有392批次樣品檢出重金屬等元素污染物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.76%;有386批次樣品檢出禁用農藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.72%;有385批次樣品檢出非食用物質，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.71%；有94批次樣品檢出有生物毒素，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的0.66% ；有18批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.13%；有10批次樣品檢出其他生物，占不合格樣品總數的0.11%。

　　針對以上監督抽檢中發現的問題，各級市場監管部門和食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

　　特此通告。

　　山東省市場監督管理局

　　2019年1月10日

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