本期公布139批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、罐頭、肉制品、速凍食品、茶葉及相關制品、蜂產品、方便食品、豆制品、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品17大類。其中，不合格樣品5批次，合格樣品134批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。檢驗項目見附件。

　　不合格樣品5批次，分別為：

　　1. 炒貨食品及堅果制品1批次，平遙縣萬福隆商貿有限公司萬福隆超市銷售的標稱由合肥日月食品有限公司生產的蘭花豆中酸價（以脂肪計）超標，生產日期2018年6月3日，酸價（以脂肪計）檢出值6mg/g，標準值≤3mg/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　2.酒類1批次，山西蘭花百貨超市有限公司銷售的標稱由山西晉陽鳳澤酒業有限公司生產的晉城高粱白（清香型露酒）中酒精度低于標簽明示值，生產日期2018年2月6日，酒精度檢出值44.8%vol，標簽明示48±1.0%vol。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　3.調味品3批次，襄垣縣貞純食品有限公司生產的復合型花生醬黃曲霉毒素B1超標，生產日期2018年10月6日，黃曲霉毒素B1檢出值83 g/kg，生產日期2018年10月1日，黃曲霉毒素B1檢出值57g/kg，標準值≤20g/kg；洪洞縣凱德隆商貿有限公司蓮花城分公司銷售的標稱由山西五谷豐醋業有限公司生產的小米醋（釀造食醋）總酸（以乙酸計）低于標簽明示值，生產日期2018年2月8日，總酸（以乙酸計）檢出值3.81g/100mL，標簽明示≥4.00g/100mL。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　合格134批次，具體為：

　　1.糧食加工品7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留等19項指標。

　　2.調味品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等18項指標。

　　3.飲料17批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等32項指標。

　　4.酒類1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等8項指標。

　　5.糕點20批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。

　　6.食用油、油脂及其制品1批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。

　　7.炒貨食品及堅果制品9批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

　　8.蔬菜制品2批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等5項指標。

　　9.水果制品45批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等15項指標。

　　10.速凍食品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標添加劑等6項指標。

　　11.罐頭6批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等16項指標。

　　12.肉制品1批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等18項指標。

　　13.茶葉及相關制品7批次，檢驗項目為農藥殘留、污染物限量等6項指標。

　　14.蜂產品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、獸藥殘留、微生物指標等18項指標。

　　15.方便食品4批次，檢驗項目為檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等9項指標。

　　16.豆制品1批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等11項指標。

　　17.薯類及膨化食品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等12項指標。

　　備注：

　　1、 酒精度

　　酒精度不合格原因可能是生產企業工藝把關不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結果偏差。

　　2、 酸價

　　酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　3、總酸

　　總酸是反映食醋質量的主要指標之一，其不合格主要原因可能是生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品總酸不符合標準要求。

　　4、黃曲霉毒素B1

　　黃曲霉毒素B1不合格的可能原因：一是原料把關不嚴、有霉粒；二是企業貯存條件不符合要求，產品可能水分多，存放溫度高，堆放垛高產生內熱反應都有可能造成造成黃曲霉毒素B1超標。

　　山西省市場監督管理局

　　2019年1月7日