工藝流程 燕麥→篩選→去皮→淘洗→浸泡(一小時)→焙炒→回潮→壓片(配料)→包裝 制作方法 1.原料選擇：采用燕麥為原料，要求麥粒飽滿，新鮮無蟲蛀、無霉爛、無雜質。 2.篩選：用糧食篩選機進行篩選，除去泥沙、石子雜質及不飽滿的麥粒。 3.去皮：用糧食去皮機，將麥粒爛外皮去掉，使麥粒淀粉不外流，并使粗纖維量在1～1.2%左右為宜。 4.淘洗：將去皮后的麥粒用水淘洗干凈。 5.浸泡：淘洗后的麥粒用20℃左右的清潔水浸泡1小時，取出瀝干備用。 6.焙炒：用平底鍋炒，用電加熱，每鍋焙炒8～10分鐘，不斷攪拌均勻。 7.回潮：焙炒后需用開水噴入麥內潤濕麥粒，攪拌均勻，使水分保持16～17%左右。 8.壓片：用對輥壓片機進行壓片，分二次壓片，第一次預壓，將麥粒壓成扁麥粒，第二次壓成薄麥片，厚度1毫米左右。 |
