材料

（A） 250克黃油，20克糖

（B） 7個蛋黃

（C） 7個蛋白，170克糖

（D） 190克面粉，1／2茶匙發粉，1／2湯匙奶粉　　

（E） 160克核桃碎，100克巧克力碎

做法

1．將（A）攪拌至松發，然后加入（B）繼續攪拌至松發、光滑?！　?/FONT>

2．先將（C）里的蛋白攪拌至發泡，再加入糖繼續攪拌至稠狀?！　?/FONT>

3．將攪拌至稠狀的（C）和做法1的材料一起攪拌至均勻?！　?/FONT>

4．加入已篩過的（D）再攪拌?！　?/FONT>

5．倒入（E）拌勻成面糊?！　?/FONT>

6．將面糊倒入已涂油及鋪紙的烤盤里，并撒上切碎的核桃為裝飾。　　

7．以180℃烘烤50分鐘，或用竹簽插入蛋糕中測試，若不粘黏蛋糕即可。　　

小貼士此配方不太難做。如果蛋白糊攪拌得適當，蛋糕可以做得很美觀。如果蛋白糊太軟，蛋糕的體積會小，而蛋白糊太硬，則與黃油蛋黃面糊攪拌時很難混合均勻。