| 1.開機前，先燒工藝熱水（90℃以上），清洗所有設備及工器具。 2.清洗結束后，開始配料。在配料缸中，先加入600L的冷水（或熱水）加熱攪拌至95℃。在此期間，將稱好的白砂糖，懸浮劑混合均勻后投入料缸，然后將安賽蜜。甜蜜素投入料缸。 3.溫度到95℃以后，關閉蒸汽，停止加熱，保溫10-15分鐘。在此期間，按以下順序進行投料：無水氯化鈣→苯甲酸鈉→山梨酸甲→（停頓2-3分鐘）→檸檬酸鈉→異Vc納。以上物料必須用熱水溶解后投料，并用熱水清洗料桶2-3次。 4.保溫結束后，加冷水使物料降溫到65-75℃后，將蘋果酸，檸檬酸用冷水溶解后投入料缸中，并清洗料桶2-3回。 5.將香精緩緩到入配料缸中，色素用熱水溶解后加入料缸中，最后將護色劑用熱水溶解后投入料缸中，攪拌5分鐘。待化驗合格后。配料結束。 6.中午吃飯時，必須將所有的料灌完，配料間不得有余料。 7.生產結束后，用開水沖洗管道15分鐘。然后用消毒液充填管道。將衛生打掃干凈后。開啟紫外燈后。離開車間。。 要求殺菌溫度125-135℃，5s。冷卻灌裝溫度43-50℃或30℃以下。 |
