百花糕原名百子糕。本品形制小巧樸素?？谖都兲鹎逑?，糕面圖案有人、鳥、花草等30多種款式，特別受到兒童的歡迎。

原料配方 攪糖25公斤 回粉25公斤

注：攪糖中川白糖占99%、花生油5%、飴糖5%

工藝流程 攪糖同回粉拌合→滾壓→過篩→成型→包裝→成品

制作方法

1.回粉：糯米浸泡7天后濾干，以砂拌炒后粉碎，用100眼篩子過篩，然后置于專設的溫度較大的環境中吸收水分，時間7天左右，以手粉子捏成團不散垮，即成為回粉。

2.攪糖：同“花糕”中攪糖的制作，不同之處是用花生油，不用化豬油。

3.拌料：攪糖與回粉拌合均勻后，反復滾壓，并用60眼篩子過篩，然后成型。

4.成型：將專用模具扣在拌好的糖粉堆上，用力推擦，使糖粉緊密地填入模具，翻面再壓，刮鏟干凈，并擦抹光滑，然后用專用木具敲打模具背面，拌出糕體，即為成品。

質量標準 規格：符合模型，不缺不散，花紋清晰。

色澤：白色。

組織：細膩，無雜質。

口味：純甜，有純凈的糯米粉香味。