原料配方 蠶豆25千克、0.03N氫氧化鈉水溶液(pH為8.5)6.1千克。 制作方法 1.首先將脫皮蠶豆用螺旋磨成粉，然后加入氫氧化鈉的水溶液調成漿狀物(固液重量比為1∶4)，離心分離(或旋液分離器分離)。離心機為筐式、直徑32厘米、每分鐘2400轉。所得固體為粗淀粉。 2.上層清液通過調整pH、超過濾滲析等操作得到分離蛋白。 3.將粗淀粉再調成漿狀采用多層逆流旋液分離器不斷水洗、過濾。最后得純凈淀粉。在旋液器進料室裝有75微米過濾篩。
