主料

酸萊。

配料

海蠣子、香菜。

調料

鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、姜。

制作

先將酸菜切絲，用水洗凈，海蠣子用開水汆一下撈出，炒勺上火，放底油，用蔥、姜熗鍋，放入酸菜絲煸炒，加老湯，放入鹽、味精，燒開小火燉10分鐘，放入海蠣子同燉，出勺時放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

提示

要用大白菜漬的酸菜，酸鮮開胃，增進食欲。