原料配方 咸香瓜100公斤、白糖50公斤、醋20公斤

制作方法 將咸香瓜切成5×1厘米的長條。用清不浸泡8小時，撈出控干。將糖、醋混合在一起煮沸，冷卻后倒入瓜條內。浸漬4～5天，中間倒2次缸，即為成品。

質量標準 酸甜可口，具有香瓜的原色。