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柿凍糕

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:39:12 來源：互聯網

（一）原料：柿餅肉餡土20克，洋菜（瓊脂）100克，白糖120克，水500克。

（二）制作方法：

1.蒸煮：取優質柿餅為原料，除去柿餅蒂，蒸30～40分鐘。

2.絞餡：將蒸好的柿餅投入絞肉機絞成豆沙餡。

3.熬料、混合：把洋菜、水和白糖同入鍋內加熱溶解后，繼續煎熬50分鐘，混入柿餅肉餡，攪拌混勻。

4.倒模成型：將混合料倒入容器或模型中，冷卻凝固后即為成品。

（三）成品特點：質地柔軟，清甜可口。可以用蠟紙包裝。

 
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