原料配方 糯米2.5公斤、花生米或黃豆250克、五花肉500克、豬瘦肉250克、蝦米50克、蘿卜干丁300克、魷魚干300克、香菇200克、蔥頭250克、咸鴨蛋20個、(或栗子40個)醬油、香油、精鹽、味精、豬油各適量。

制作方法

1.前一天晚上將魷魚干和糯米分別用水浸泡。

2.將切好的蔥頭用豬油炒黃，投入魷魚、水發香菇、蘿卜干丁，翻炒數下，倒入炒至八成熟的五花肉丁和豬瘦肉丁，炒鍋離火，加入精鹽、味精、醬油和蝦米，拌勻后淡入香油，撒上拍碎的花生米，攪入糯米，即成粽餡。

3.包時每個粽子填入餡和半個咸鴨蛋，扎牢后用大火蒸1小時，再用小火蒸30分鐘即可。