1、原料

綠豆淀粉100公斤。

2、出品率

每100公斤綠豆淀粉能產干粉絲55~60公斤。

3、制法

（1）沖芡、開生、漏粉和拍瓢等：

均與濕粉絲相同，但不需要脹粉絲這道工序。

（2）冷卻：

粉絲煮成后，從鍋中撈出，投入自來水槽中冷卻至50℃左右。

（3）割斷：

把粉絲切割成1米長，然后從流水槽中取出。

（4）晾干：

把濕粉絲按束掛在竹竿上瀝水。約經10小時晾掛，粉絲呈干燥束狀。

（5）分條：

把束狀粉絲，在冷水槽里稍浸片刻，待粉絲柔軟后，用手揉搓束狀粉絲，使成分散絲條。

（6）曬干：

把絲條狀粉絲掛在竹竿上曬干。

（7）包裝：

把干粉絲按每件25～30公斤用麻袋打包。

4、規格質量

色澤潔白光澤，粉條細而均勻，富有韌性。含水量在13%以下。