配方： 按100KG

鮮奶 30KG

白糖 6KG

咸化可可粉 400-600G

HDZ-2015可可奶穩定劑 200-250G

香精色素 適量

碳酸氫鈉 適量

補水至 100KG

工藝流程：

1.鮮奶殺菌，冷卻至20-30度。

2.可可粉處理：將可可粉溶于熱水中，并保溫20-30分鐘，冷卻至75度均質，壓力25-30MPA,過濾后迅速冷卻至30度。

3.將穩定劑與糖混合好，溶解，冷卻至30度。

4.鮮奶、可可漿、穩定劑混合好，調解PH=7.05-7.16,升溫至70度均質、壓力為25-30MPA.

5.均質后的料液經121度、15分鐘或UHT殺菌后，在不斷攪拌下，迅速冷卻至25度以下，灌裝、入庫、出售。