1.生產用水經凈化、過濾、軟化、殺菌并調整其PH值在6.8-7.0. 2.鮮奶經過濾，巴殺（90度10MIN） 3.穩定劑、白糖、蛋白糖等干拌混勻，并用30的水在在60-70度狀態下，攪拌溶解5-12分鐘，若條件狀態允許的情況下，可用膠體磨處理3-5分鐘，使其充分溶解。 4.奶液與穩定劑趁熱混合，攪拌均勻，加入香精色素等輔料，定容，走均質（壓力16-18MPA、溫度70-80度）. 5.將均質后的料液走超高溫瞬時滅菌（135度、3-5S）或高溫滅菌（121度、10MIN） 6.灌裝：若采用無菌包裝，無需再殺菌。佛則必須經過二次滅菌[（121度、10MIN）或（85度、25NIN）].然后冷卻至室溫，入庫、待售。 注意事項： 1.穩定劑的溶解一定要充分，否則會影響其效果。 2.穩定劑用量與鮮奶用量有關，應根據鮮奶用量適當調節其用量。 甜奶飲料殺菌時間不應過長，并且要迅速冷卻，防止產品褐變。 |
