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速溶核桃粉的加工技術

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:38:48 來源：互聯網
1、核桃仁的挑選、去皮、加水磨漿和均質同核桃乳加工量為10倍。
2、加糖量每100克原液加飴糖2.5克，飴糖濃度65%。
3、濃度真空度15~17千帕，濃度至原體積的1/4左右。
4、噴霧干燥 采用離心噴霧干燥機，轉速5000—20000轉/分，乳液溫度45—55度，金風200度排風溫度90度左右。
5、包裝 抽真空包裝或充氮氣包裝。

編輯：foodadmin

 
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