?。ǘ┲谱鞣椒ǎ?．米用清水浸泡16小時，洗凈，撈起瀝干。將米放進電磨里，摻水磨成米漿，盛于凈布袋里壓干，大約12 小時后使用（壓布袋時，經6小時左右，把漿袋翻動后再繼續壓）。

　　2．取干漿約500克掰散，揉成一塊圓漿團，放進籠屜，用旺火蒸30 分鐘～40分鐘取出。再掰散放進絞拌機絞拌， 然后揉成漿團一塊放進粉機，粉榨后再放進粉鍋內，用旺火煮5分鐘～6分鐘， 撈起放進清水池里洗兩次即可。

　　3．黃豆用清水浸泡（夏天4小時～5小時，冬天10小時），洗凈，撈起，放進電磨磨成豆漿。用沸水沖后，倒進木桶內燜20分鐘， 舀進豆腐布里過濾，去雜質，再倒入鍋里煮沸。

　　4．吃時將米粉盛在笊籬里，放進沸水鍋里氽一下，裝在碗里，再舀進豆漿，加入適量醬油、紹酒、生姜末、蔥花和辣椒粉即成。

　　產品特點：質嫩軟滑，爽口開胃，老幼皆宜。

編輯：foodqa