| 1、首次腌制用鹽量為原料重的3%至4%。蘿卜條加鹽在木盆或淺缸中揉搓至淡黃色，轉入缸內，層層用棒壓緊，把缸蓋嚴，腌制3天。如有汁液滲出，則用勺舀去。 2 3 4 5 、再晾曬將首次腌制后的菜條起缸晾曬2天左右，在室內散熱1天，使重量減輕40%。、再腌制用鹽量為原料重的4%，按首次腌制操作方法，揉搓后裝缸壓緊，腌制時間為5天。、第三次晾曬把經過腌制的菜條晾曬至重量減輕20%。、最后腌制按5%至6%的用鹽量，象前兩次一樣揉壓，裝缸，腌制7天以后，即為成品。編輯：foodqa |
發布日期：2019-07-06 09:38:39 來源：互聯網
| 1、首次腌制用鹽量為原料重的3%至4%。蘿卜條加鹽在木盆或淺缸中揉搓至淡黃色，轉入缸內，層層用棒壓緊，把缸蓋嚴，腌制3天。如有汁液滲出，則用勺舀去。 2 3 4 5 、再晾曬將首次腌制后的菜條起缸晾曬2天左右，在室內散熱1天，使重量減輕40%。、再腌制用鹽量為原料重的4%，按首次腌制操作方法，揉搓后裝缸壓緊，腌制時間為5天。、第三次晾曬把經過腌制的菜條晾曬至重量減輕20%。、最后腌制按5%至6%的用鹽量，象前兩次一樣揉壓，裝缸，腌制7天以后，即為成品。編輯：foodqa |
