西紅柿含有多種營養成分，其所含的維生素C是蘋果的2倍，蛋白質相當于蘋果的3倍，碳水化合物只有蘋果的1/6，是理想的低熱量營養果品。西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內盛等病癥。

西紅柿涼拌白糖，人們都喜歡吃。但有些人吃后，卻出現腹瀉、腹痛、肛門燒灼等癥狀，其實這是螨蟲在作怪。因為，白糖貯存時間長了會寄生螨蟲，如不經加熱處理，直接撒在西紅柿上，螨蟲隨西紅柿進入腸道，損傷胃腸黏膜，導致腹瀉和潰瘍。如果用蜂蜜拌，就能解決這個問題了。

蜂蜜是一種營養價值極高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，還含有多種維生素，以及鈣、磷、鐵等微量礦物質，有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，對于緩解疲勞、乏力效果顯著，對于喜歡吃涼拌西紅柿的人來說，是個不錯的選擇。

蜂蜜的用量以每次2-3湯匙為宜，可先用溫水稀釋一下，最好不要高溫加熱，再與西紅柿拌勻，需要注意的是，西紅柿屬于微寒食品，脾胃虛寒的人應盡量少吃，也不要空著肚子吃，一歲以下的兒童也最好不要吃。