GB/T 31740的本部分規定了茶黃素的術語、規格、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

本部分適用于以茶鮮葉、茶葉提取液或茶多酚為原料，經酶促轉化、分離制備而成的含茶黃素的固態產品。