本標準規定了鮮海水魚的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和儲存。

本標準適用于捕獲后未經加工處理的鮮海水魚、冰鮮海水魚和去內臟且未做其他處理的鮮海水魚，僅去魚鱗、去頭、去內臟且未做其他處理的鮮海水魚也可參照執行。