發布單位	衛生部 衛生部	發布文號	暫無
發布日期	1986-12-31	生效日期	1986-12-31
有效性狀態		廢止日期	2009-05-27
屬性	規范性文件	專業屬性	通用基礎
備注	本法規已廢止，詳情請查看：衛生部決定廢止的部門規章目錄（23件）（衛生部令2009第 67 號）http://www.foodmate.net/law/shipin/163512.html

    第一條 為貫徹預防為主的方針和執行《中華人民共和國食品衛生法（試行）》，加強食品衛生管理，提高食用菌的衛生質量，保障人民身體健康，特制訂本辦法。

    第二條 本辦法管理范圍系指蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、雞（土從）、猴頭等鮮、干食用菌及其制品。

    第三條 為防治病蟲害，使用藥物消毒殺蟲時，僅能用于菇房，并應嚴格掌握用量， 嚴禁使用1605、1059、666、DDT、汞制劑、砷制劑等高殘毒或劇毒農藥。

    第四條 栽培食用菌使用的材料，應報請當地食品衛生監督部門審查，符合衛生要求，方能生產、銷售。

    第五條 食用菌制品，使用添加劑應符合現行的《食品添加劑使用衛生標準》。原料用水應符合現行的《生活飲用水衛生標準》。

    第六條 食用菌生產購銷部門，必須加強毒菌、食菌鑒別知識的宣傳，建立質量檢驗制度，對食用菌要做到專人負責，分類收購，嚴格檢查，防止毒菌混入，嚴禁摻假、摻雜。

    第七條 食用菌的包裝、貯存、運輸必須符合衛生要求，嚴禁使用裝過農藥、化肥及具他有毒物質的容器包裝，嚴禁與農藥、化肥、中草藥材和其他雜物混堆、混運。

    第八條 為了加強食品衛生管理，食品衛生監督機構可以向生產、銷售等單位，根據需要按手續無償采取樣品檢驗，并給予正式收據。