各省、自治區、直轄市衛生廳（局）、食品藥品監管局：
國家食品藥品監管局《關于印發餐飲服務環節和保健食品安全整頓工作實施意見的通知》（國食藥監食〔2009〕119號）和《關于印發2009年餐飲消費環節重點監督檢查及抽驗工作計劃的通知》（國食藥監食〔2009〕63號）發布以來，各地衛生和食品藥品監管部門互相協調配合，認真制訂實施方案，積極落實餐飲服務食品安全整頓工作的各項要求，特別是各地正在進行機構改革，能夠邊改邊干，做了大量工作，使餐飲服務食品安全監管責任得到逐步落實。為進一步推進餐飲服務環節食品安全整頓工作，確保整頓目標的實現，現就開展餐飲服務食品安全整頓階段性檢查工作的有關事項通知如下：
一、檢查的主要內容
（一）明確餐飲服務食品安全整頓的組織機構及餐飲服務食品安全整頓工作實施方案制訂情況，切實落實餐飲服務食品安全監管職能和監管責任。
?。ǘ﹪绤柌樘幉惋嫹窄h節無證經營行為的情況。
?。ㄈ┲攸c整頓學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位的情況。
?。ㄋ模┎樘幉惋嫹仗峁┱卟少?、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為的情況。
?。ㄎ澹┘哟髮Σ惋嫹仗峁┱呓洜I熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節監督檢查力度的情況。
?。┰诓惋嫹窄h節繼續開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的情況。
（七）2009年餐飲服務食品安全重點監督檢查及抽驗工作完成情況。
二、工作步驟與時間安排
餐飲服務食品安全整頓階段性檢查工作分為自查和抽查兩個步驟。從本通知印發之日起至11月底，各地安排逐級自查；12月份，國家食品藥品監管局組織實地抽查。
三、工作要求
?。ㄒ唬└鞯匾叨戎匾曢_展餐飲服務食品安全整頓階段性檢查工作，積極采取有力措施，抓緊做出工作部署，并通過自查推動餐飲服務食品安全整頓工作的不斷深入。
?。ǘ└鞯赝瓿勺圆楣ぷ骱螅皶r統計匯總相關情況，并于12月5日前，將自查報告和《2009年餐飲服務食品安全整頓情況統計表》（紙質和電子版），報送國家食品藥品監管局食品安全監管司。
傳真：010-88375603；電子郵箱：zhouxx@sda.gov.cn。
（三）國家食品藥品監管局組織餐飲服務食品安全整頓階段性抽查的具體安排，將另行通知。
此次檢查結果將匯總后上報國務院食品安全專項整治領導小組并通報各地人民政府。
附件：
國家食品藥品監督管理局辦公室
二○○九年十月二十二日
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