江蘇省食品藥品監督管理局:
你局《關于食品添加劑明礬在粉皮中使用有關事宜的請示》（蘇食藥監食生〔2015〕143號）收悉。經商國家衛生計生委，現函復如下：
根據《國家衛生計生委辦公廳關于包裝飲用水等食品安全標準有關問題的復函》（國衛辦食品函〔2015〕939號），國家衛生計生委2015年第1號公告批準硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑用于粉絲、粉條，殘留量為200mg/kg（以干樣品中鋁計）。你局請示中提及的干制粉皮和濕制粉皮類產品的生產原料、加工工藝與粉絲粉條基本一致，僅產品形態不同，可參照該公告中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在粉絲、粉條中的使用規定執行。
食品藥品監管總局辦公廳
2015年11月26日 |
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