食品伙伴網訊 5月5日，廣東省市場監督管理局發布2022年第10期通告，檢出16批次不合格食品，涉及微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍使用及其他指標問題。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題

 

4批次食品檢出微生物污染問題，分別為佛山市順德區容山商場有限公司銷售的標稱佛山市泰香食品有限公司生產的麻辣味肉粒，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市合輝商業有限公司銷售的標稱揭陽市普寧市紅火食品有限公司生產的牛肉粒（五香味）和牛肉粒（香辣味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；汕尾市陸豐市東海隆溢雜貨店銷售的標稱揭陽市普寧市里湖蓬和橋食品廠生產的甘草梅，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

 

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10⁴CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

 

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

 

 

6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為江門市臺山市朱世明蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區龍江鎮小平蔬菜店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；清遠市英德市英城春寧蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠城區黃振蓮海產品檔銷售的花甲，氯霉素不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠城區良然海產品經營部銷售的花甲，氯霉素不符合食品安全國家標準規定；揭陽市嘉榮超市有限公司銷售的羅氏蝦，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。

 

倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。食用少量的倍硫磷殘留超標食品一般不會導致急性中毒，但長期食用對人體健康也有一定影響。

 

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環境污染，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害等疾病。長期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會對人體健康有一定影響。

 

氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應，還可能對造血系統、神經系統造成損害?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。水產品中檢出氯霉素的原因，可能是在養殖過程中為了快速控制疫病而違規使用藥物。

 

 

4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為汕尾市陸豐市東海德源興食品商行銷售的標稱揭陽市普寧市里湖天泓食品廠生產的九制古香老陳皮，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；肇慶市高要區祿步鎮好記蔬菜檔銷售的本地姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；江門市新會區城東市場133-134號梁木林蔬菜檔銷售的大肉姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；深圳市萬隆正海海產品貿易有限公司銷售的三目蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鉛在生姜和水果制品中的最大限量指標為0.1mg/kg和1.0mg/kg，鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經系統、造血系統、心血管系統和泌尿系統造成損害。

 

此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，1批次食品檢出其他指標問題，分別為汕尾市陸豐市東海德源興食品商行銷售的標稱揭陽市普寧市里湖天泓食品廠生產的九制佛手老陳皮，亮藍不符合食品安全國家標準規定；汕尾市明盛天和商貿有限公司陸豐分公司銷售的標稱廣東大洋茶業有限公司生產的蜂巢蜜，果糖和葡萄糖及蔗糖不符合食品安全國家標準規定。

 

廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。