為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監督管理局對食品抽檢制度進行創新性優化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經費用到實處，最大限度地發揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現將近期抽檢情況通報如下：

　　一、總體情況

　　本次通報的食品共1050批次，涉及經營主體407家，共檢測食品指標8759項次，發現不合格樣品19批次。涉及不合格食品類別為糕點6批次，肉制品1批次，食用農產品1批次，蔬菜制品7批次，水果制品3批次，調味品1批次。涉及不合格項目類別為食品添加劑、獸藥殘留、品質指標、微生物。

　　二、各類食品情況

　　1.共抽檢保健食品79批次，未檢出不合格樣品。

　　2.共抽檢餅干4批次，未檢出不合格樣品。

　　3.共抽檢餐飲食品71批次，未檢出不合格樣品。

　　4.共抽檢茶葉及相關制品3批次，未檢出不合格樣品。

　　5.共抽檢淀粉及淀粉制品7批次，未檢出不合格樣品。

　　6.共抽檢豆制品8批次，未檢出不合格樣品。

　　7.共抽檢方便食品1批次，未檢出不合格樣品。

　　8.共抽檢糕點348批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項目為菌落總數、過氧化值、酸價、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

　　9.共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品。

　　10.共抽檢可可及焙烤咖啡食品3批次，未檢出不合格樣品。

　　11.共抽檢冷凍飲品3批次，未檢出不合格樣品。

　　12.共抽檢糧食加工品56批次，未檢出不合格樣品。

　　13.共抽檢其他食品3批次，未檢出不合格樣品。

　　14.共抽檢肉制品6批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數。

　　15.共抽檢食糖2批次，未檢出不合格樣品。

　　16.共抽檢食用農產品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為氟苯尼考。

　　17.共抽檢食用油、油脂及其制品6批次，未檢出不合格樣品。

　　18.共抽檢蔬菜制品189批次，檢出不合格樣品7批次，不合格項目為甜蜜素、苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉。

　　19.共抽檢薯類和膨化食品2批次，未檢出不合格樣品。

　　20.共抽檢水果制品203批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為菌落總數、乙二胺四乙酸二鈉、甜蜜素。

　　21.共抽檢速凍食品11批次，未檢出不合格樣品。

　　22.共抽檢糖果制品3批次，未檢出不合格樣品。

　　23.共抽檢調味品7批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為谷氨酸鈉。

　　24.共抽檢飲料28批次，未檢出不合格樣品。

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監督抽檢檢驗項目詳見附件4。

　　三、不合格產品處置情況

　　對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務。

　　四、食品安全消費提示

　　深圳市市場監督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。

　　此外，針對本次通報發現的突出問題，消費者在購買、儲存和食用此類食品（糕點、蔬菜制品）時應注意：

　?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。

　?。ǘ┦袌錾系尼u腌菜品種多樣，消費者應盡量在正規市場選購產品。合格的產品應具有醬腌菜固有的色香味，無異味、雜質和霉變現象。建議購買預包裝的醬腌菜產品，避免產品在運輸和銷售時受到二次污染，同時應注意產品有無脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問題，如有此類問題切勿購買。對散裝醬腌菜產品應注意產品存放的衛生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。

　　此外，醬腌菜含鹽量高，不適合存放在不銹鋼容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。消費者應避免長期大量食用，影響新鮮蔬菜的攝入量，最好搭配食用一些富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。醬腌菜在開封后應盡快食用，未食用完的產品應密封、冷藏，如表面出現霉斑、白膜、脹氣等現象請不要繼續食用。

　?。ㄈ┵徺I糕點時應注意選擇標簽標識規范、齊全的預包裝產品。檢查包裝是否完整，查看糕點色澤是否均勻，是否有焦糊和霉變的現象。新鮮制作的糕點色澤鮮亮、外表油亮，口感綿軟；陳舊劣質糕點色澤不正，發污發干，有油脂腐敗的氣味。含水量高的糕點在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉，應少量購買并盡快食用。

　　（四）選購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環境中食品保存不當易吸潮導致發霉變質，使得保質期縮短。為保持所購食品的營養和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報。

　　附件：1.   抽檢不合格信息

　　2.   抽檢合格信息

　　3.   部分不合格項目小知識

　　4.   深圳市食品安全監督抽檢檢驗項目

　　深圳市市場監督管理局

　　2021年8月11日