近期，河源市市場監督管理局組織抽檢飲料、食用油、油脂及其制品、糧食加工品、調味品、酒類、蔬菜制品、食用農產品、肉制品、糕點、茶葉及相關制品、食鹽、豆制品、方便食品、餐飲食品、乳制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品等18類食品388批次樣品、不合格4批次（見附件）。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：

　　一、總體情況：此次共計抽檢飲料103批次、食用油、油脂及其制品47批次、糧食加工品39批次、調味品37批次、酒類31批次、蔬菜制品29批次、食用農產品22批次、肉制品20批次、糕點17批次、茶葉及相關制品14批次、食鹽5批次、豆制品8批次、方便食品6批次、餐飲食品3批次、乳制品3批次、水果制品2批次、淀粉及淀粉制品1批次、炒貨食品及堅果制品1批次。此次監督抽檢共計2批次食用農產品、1批次糕點和1批次淀粉及淀粉制品不合格。

　　二、不合格產品情況：

　　此次監督抽檢共2批次食用農產品不合格，不合格項目主要為甲胺磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯；1批次糕點鋁的殘留量項目不合格；1批次淀粉及淀粉制品菌落總數項目不合格，詳細內容見附件。

　　三、關于部分檢驗項目的說明

　　菌落總數：菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中的菌落總數5次檢測結果均不超過10×105CFU/g且至少3次檢測結果不超過10×104CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　鋁的殘留量（干樣品，以Al計）：硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯：氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高效、快速的作用特點，對害蟲以觸殺和胃毒為主。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量為0.5mg/kg。荔枝中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的原因，可能是果農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　甲胺磷：甲胺磷是一種高效，高毒有機磷殺蟲殺螨劑，甲胺磷對人畜高毒，不宜用于觀賞、蔬菜、茶樹、煙草及藥用植物，在可施用的作物上使用要嚴格遵守安全間隔期，在稻麥收割前1個月內停止用藥。指天椒被檢出甲胺磷不合格的原因可能是種養殖過程中違規使用，或由土壤等環境污染而富集。

　　食品安全消費提示：河源市市場監督管理局提醒您應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品；不要購買公布所列批次不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉及相關批次的不合格食品，請及時撥打投訴舉報電話12345。

　　附件：1.   抽檢合格產品信息表.pdf

　　2.   抽檢不合格產品信息表.pdf