學校校園具有人員密集，就餐人數眾多、群體特殊等特點，社會關注度高，歷來是食品安全風險防控的重點領域。近年來，市市場監管局高度重視校園食品安全工作，以習近平總書記提出的“四個最嚴”的要求為遵循，以扎實的工作舉措切實履行“確保全市廣大師生食品安全”的政治責任。自2月18日起，市市場監管局主動牽頭市教育、市人力資源和社會保障局在全市范圍內組織開展為期一個月的春季學校校園及周邊食品安全專項整治行動。截至目前，全市共出動執法人員1996人次，檢查學校（幼兒園）食堂549家，學校周邊餐飲服務單位201家、食品銷售單位282家，校外托管機構19家，排查食品安全隱患78處，責令整改89家，有效保障全市師生“舌尖上的安全”。

　　一、及時部署，建立聯動機制。堅持早計劃、早部署，聯合市教育局、市人力資源和社會保障局在春季開學前印發了《2021年學校校園及周邊食品安全專項檢查工作方案》，組織召開了各縣（市、區）相關部門分管領導及市區學校主管食品安全負責人的專題動員部署會議，對學校校園及周邊食品安全專項整治行動進行了全面部署。同時，聚焦校園食品安全問題短板，建立監管部門之間的聯動機制，在加強日常監督檢查頻次、嚴懲重處違法行為、加強食源性疾病及疫情防控等措施方面達成共識，為進一步強化校園食品安全監督管理工作奠定基礎。

　　二、多管齊下，開展全覆蓋整治。一是積極推動學校開展自查自糾。督促各類學校落實食品安全主體責任，認真開展自查和風險隱患排查。截至3月17日，全市549家學校幼兒園開展了食品安全隱患自查自糾活動，對發現的各類安全隱患及時整改到位。二是全面排查整治。緊盯校園食品安全薄弱環節，全面梳理排查食品安全隱患，聯合教育、人社等部門組成聯合執法隊伍，直擊現場，以各級各類學校食堂、校園及其周邊 200米范圍內餐飲服務單位、食品超市、食雜店、托管機構為重點單位，對全市所有學校幼兒園食堂開展全覆蓋檢查，多措并舉筑牢校園食品安全防線。監管人員按照《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規要求，從人員健康管理、食材原料管控、規范加工流程、食品分餐留樣、索證索票、食品安全臺賬記錄及疫情防控情況等多個方面開展細致的排查，對檢查過程中發現的食品安全隱患問題，監管人員當場提出整改意見，并積極跟蹤落實整改情況，強化閉環管理。三是加強監督抽檢。結合年度監督抽檢計劃，加大對學校食堂及其周邊食品經營單位米面制品、肉制品、食用油、糕點、三明治、濕米粉、鮮奶等重點食品及高危易腐食品的監督抽檢力度。對監督檢查和抽檢中發現的違法違規行為，將堅決依法查處并一追到底。

　　三、提質升級，優化管理水平。為進一步提升學校食品安全優質的管理水平，市市場監督管理局加大學校食堂在食品安全管理和硬件建設方面的監督指導力度。一是繼續在學校食堂推進餐飲質量安全提升工程。全力推進食品原料采購索證索票、查驗記錄和供應商備案制度，指導各學校按照《廣東省學校食堂食品安全管理檔案建立規范工作指引》，規范建設學校食堂食品安全檔案，推行學校食堂“5S”、“6T”的先進管理理念。二是推進學校食堂量化分級“提級”工作。指導學校食堂對布局流程進行改造升級，逐步提高量化分級A級學校食堂的占有率。目前，全市學校食堂全部實現量化分級B級以上級別，全面滅掉C級學校食堂，我市學校食品安全整體保障水平得到進一步提升。三是推進“互聯網+明廚亮灶”監管模式。在學校食堂傳統“明廚亮灶”100%覆蓋的基礎上，與教育、人社部門加強溝通協調，協同推進全市學校食堂“互聯網+明廚亮灶”規劃建設。實現監管人員、學校管理人員、家長委員會可實時通過網絡察看食堂食品粗加工、切配烹飪、餐飲具消毒等關鍵環節，積極構建部門、學校、家長共同參與學校食品安全管理的新格局。目前，全市549家學校（幼兒園）食堂監控攝像已全部接入“互聯網+明廚亮灶”平臺，實現了全市學校（幼兒園）食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，并且完成了與省級平臺的對接。

　　四、是強化宣教，增強安全意識。充分利用電視、廣播、報刊、網絡等宣傳手段，以新學期家長開放日、食品安全進校園等活動為契機，加大對廣大群眾、師生、食品安全管理人員、從業人員食品安全法律法規的宣傳培訓力度，推動《學校食堂食品安全管理規定》《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》等管理制度的進一步落實，全市共開展食品安全“進校園”活動26場次，切實提升廣大師生及從業人員食品安全和疫情防控意識，使學校成為食品安全事故防范和宣傳教育的重要陣地。