近期，廣東省進入高溫潮濕天氣，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉以及銀耳、木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素。為加強食品安全監管，潮州市市場監管局湘橋分局迅速開展濕米粉產品專項檢查，組織開展排查，強化落實經營者主體責任，有效防范食品安全事故，切實保障消費者食品安全。

　　迅速行動，開展排查。迅速部署，落實各市場監管所以轄區內農貿市場內濕米粉銷售者、加工經營濕米粉的餐飲服務提供者等為重點，對轄區內銷售經營濕米粉食品經營單位進行排查。

　　落實規范，有效防范。對轄區內銷售經營濕米粉的產品來源、索票索證、標簽標示及儲存條件、保質期等內容開展重點檢查，排查食品安全風險隱患，敦促經營者規范濕米粉管理，切實提高食品安全風險防范意識。

　　強化宣傳，落實責任。向食品餐飲、銷售經營單位、學校食堂等濕米粉的食品經營單位發放《關于經營濕米粉風險告知書》，要求經營者嚴格落實主體責任，做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質量有保證；做好冷藏保存，確保在保質期內銷售完畢，切實保障食品安全。

　　下一步，湘橋分局將結合日常防控工作，持續加大對濕米粉制品的監督抽檢力度，及時向公眾公布抽檢結果，有效防范食品安全風險，切實保障群眾舌尖上的安全。