中秋佳節將至，為保障市場上月餅食品質量，根據《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省市場監管局2020年食品安全監督抽檢計劃的通知》（粵市監協調〔2020〕42號）和《汕頭市市場監督管理局2020年廣東省食品安全監督抽檢計劃汕頭市實施方案》（汕市監辦字[2020]84號）、《汕頭市市場監督管理局2020年食品安全監督抽檢計劃實施方案》（汕市監辦字[2020]86號）的通知，市市場監督管理局組織對轄區內的食品生產、流通領域和餐飲服務環節生產經營的月餅進行專項監督抽樣檢驗。本次共抽樣抽檢180批次，合格179批次，不合格1批次，合格率99.44％，本次抽檢不合格項主要是食品的微生物指標（菌落總數）項目不符合標準要求。市場監管部門立即對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等防控措施，并對生產、經營不合格食品單位依法進行調查、處理。

　　附件：1、   2020年月餅專項監督抽檢（第八期）合格明細表（汕市監辦字）86號、84號.xls

　　附件：2、   2020年月餅專項監督抽檢（第八期）不合格明細表（汕市監辦字）84號.xls

　　綜合分析

　　微生物指標

　　微生物指標一般是指菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌及致病菌這幾個指標，是評價食品衛生質量的重要指標，目前已被國內外廣泛應用于食品衛生工作中，這些指標在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。食品微生物超標可能會破壞食品的營養成分，加速食品腐敗變質，產生毒素，人體食用后可能會引起嘔吐、腹瀉和胃腸炎等消化道疾病危害。

　　造成微生物指標超標的主要原因有幾點：一是生產所用的原材料或是分裝的半成品儲存條件不好且儲存時間過長，造成原材料腐變；二是生產廠家不重視生產環境、設備及生產人員衛生等外在條件的控制，產品在生產過程中受到了污染；三是生產廠家沒有進行危害關鍵點的分析控制等質量活動；四是產品包裝密封性能差，造成產品受到污染。

　　中秋月餅消費提示

　　2020年中秋佳節將至，月餅作為中秋節的代表性食品也進入了銷售和消費旺季。為使廣大消費者吃的放心，吃的健康，汕頭市市場監督管理局提醒月餅消費者注意以下事項：

　　一、通過正規渠道購買月餅，并留存購物憑證。購買時注意查看包裝是否完整，盛放容器是否清潔（特別是散裝月餅）。查看其標簽是否包含食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等方面內容。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產品。

　　二、購買后按照包裝標簽標示的方法貯存。選擇溫度、濕度等適宜的貯存環境，盡量不要與其他食品、雜物一起存放。

　　三、不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費者可根據個人喜好選購。選購時，還要注意食品的營養標簽，消費者可根據營養素參考值和自己的身體狀況選擇食用。此外，多數月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高，不宜過量食用，否則容易引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸胃功能弱者。

　　四、配料順序有講究，致敏信息勿漏讀。按照相關國家標準要求，食品中使用的所有食品添加劑都必須在配料表中注明，并按制造或加工食品時的加入量，依從高到低順序逐一排列，加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列。食品添加劑的使用種類和添加量均應嚴格按照國家標準添加。配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其制品，如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家可以（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用月餅時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　五、食用月餅前要注意衛生。洗凈雙手，注意觀察月餅外觀是否正常，有無異味、霉變等現象，一旦發現異常，應停止食用。