為加強肇慶高新區夏冬季食品安全風險防控，從2020年9月起，肇慶高新區食品藥品監管局開展為期兩個月的濕米粉生產經營專項檢查工作，強化對濕米粉生產經營環節的風險隱患排查。截至目前，共出動執法人員80人次，檢查濕米粉流通環節15家、相關餐飲經營戶90家次，發放宣傳資料、濕米粉風險告知書100多份，抽檢4批次，查扣不合格濕米粉110斤，立案11宗，罰沒金額達2萬元。專項行動成效顯著，有力保障了轄區濕米粉質量安全。

　　一是提前布置，周密部署。迅速在轄區農貿市場群、大型餐飲單位、學校食堂、單位食堂微信工作群發布通知，要求各單位按照《濕米粉經營風險告知書》內容開展自查，落實好主體責任，加強進貨、貯存、加工的過程控制。

　　二是立即行動，加強巡查。結合疫情防控工作常態化要求，對農貿市場和餐飲店開展濕米粉專項檢查行動，派發《濕米粉經營風險告知書》，督促各經營單位落實進貨查驗，加強標簽和標注管理，確保在保質期內使用。督促餐飲環節必須燒熟煮透方可食用以及加強過期米粉餐廚垃圾管控等要求。

　　三是加強宣傳，專項培訓。針對轄區內濕米粉經營業戶經營米粉貨量較大的實際情況，向經營戶解讀經營濕米粉的風險以及需注意的事項，累計培訓300人次。另外，還充分利用高新發布微信公眾號發布消費提醒，加大對椰酵假單胞菌、變質食品等危害、防范及防治措施的宣傳力度，普及消費者食品安全知識。

　　四是強化抽檢，保障安全。加大對集貿市場、單位食堂、小餐飲、小攤販、等濕米粉制售集中的場所進行監督抽檢。通過技術監督，排查食品安全隱患，督促經營者落實主體責任，收集保存好相關票據備查，不斷提升規范化經營水平。（肇慶高新區食品藥品監管局）